Les recettes à l'Annie

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12 octobre 2016

Velouté de potimarron-carottes, crème vanillée

Velouté de potimarron-carottes, crème vanillée

Encore une jolie recette de Slowly Veggie N° 4. Cette recette est carrément digne d'un menu de fête: retenez-là dans vos mémos...les fêtes arrivent dans 2 mois et demi!. La crème vanillée, l'huile de pépins de courge, bien sûr, apportent la touche gourmande,...

Posté par Alannie à 13:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème vanillée, huile de pépins de courge, velouté de potimarron, velouté potimarron-carottes

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9 octobre 2016

Panna cottas de chou-fleur sauce safranée chips de mâche

Panna cottas de chou-fleur sauce safranée chips de mâche

Recette tirée du N°4 de Slowly Veggie ; légèrement modifiée avec du lait de soja à la place du lait de vache, de la crème de soja à la place de la crème fraîche liquide... Le pain de mie remplacé par une tranche de pain complet, et j'ai utilisé de la...

Posté par Alannie à 12:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chips de mâche, panna cotta de chou-fleur, panna cotta salée, sauce safranée

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6 octobre 2016

Salade de tagliatelles de carottes-pamplemousse rose

Salade de tagliatelles de carottes-pamplemousse rose

Recette extraite du superbe Slowly Veggie N°4, dont je vous parle dans mon billet précédent ICI. Cette salade accompagne dans la revue, des galettes de pois chiches...mais, je fais une petite overdose de pois chiches, suite à la découverte de la panisse,...

Posté par Alannie à 10:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade de carottes et pamplemousse, huile de sésame torréfié, recette salée pamplemousse, salade de carottes-pamplemousse, salade de pamplemousse

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3 août 2016

Velouté glacé aux petits pois

Velouté glacé aux petits pois

Voici une autre recette toute verte...fraîche et gourmande, avec plusieurs variantes selon vos habitudes et fonds de placards. Ce velouté est à l'aise en entrée (pour 6 personnes) d'un repas estival classique, en accompagnement d'un poisson ou d'une viande...

Posté par Alannie à 13:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: purée de petits pois froide, soupe froide de petits pois, velouté de petits pois, verrines froides aux petits pois

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28 juillet 2016

Le cake aux herbes...tout vert

Le cake aux herbes...tout vert

Pour changer un peu des cakes aux olives, voici un cake d'été rigolo: il est tout vert!. Le principe repose sur des herbes fraîches à inclure dans la pâte. La particularité de ce cake est sa saveur: il est vert et pourtant il a le goût de carottes. Le...

Posté par Alannie à 08:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake aux herbes, cake salé, cake vert, mignardise salée

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30 juin 2016

Tarte asperges-pistaches*

Tarte asperges-pistaches*

Au printemps 2015, je vous proposai une tarte feuilletée aux asperges vertes . Cette année, la gourmandise est à son comble...j'ai réalisé une pâte brisée aux pistaches, et parsemé ma tarte de pistaches torréfiées. Le plat rectangulaire à fond amovible...

Posté par Alannie à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tarte aux asperges vertes, tarte asperges pistaches

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21 juin 2016

Oeuf mollet sur lit d'épinards frais, pain au beurre de truffe blanche

Oeuf mollet sur lit d'épinards frais, pain au beurre de truffe blanche

J'ai trouvé du beurre de truffe blanche chez La Vie Claire, ce fût l'occasion de chercher une recette pour le mettre en scène. L'oeuf mollet est un vrai délice quand la cuisson est réussie. C'est l'occasion de partager cette expérience avec vous. Ingrédients...

Posté par Alannie à 09:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperges vertes et oeuf mollet, cuisson d'un oeuf mollet, oeuf mollet, truffe blanche, truffe blanche d'Alba

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19 juin 2016

Asperges rôties au Serrano

Asperges rôties au Serrano

Une entrée printanière, juste avant l'arrivée de l'été, les asperges sont enroulées dans du jambon Serrano et rôties tout simplement à la poêle. J'ai récupéré les tiges tendres pour les poêler en même temps. Ingrédients pour 4 personnes: - 1 botte d'asperges...

Posté par Alannie à 22:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Asperges vertes rôties, asperges vertes au jambon cru, asperges vertes et Serrano, jambon Serrano

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29 mars 2016

Blinis céréales-carotte*

Blinis céréales-carotte*

C'est une recette de Bernard qui m'a inspirée pour réaliser ces blinis. J'avais du saumon sauvage fumé, je voulais un accompagnement céréales-légumes et une recette sans lait. Cette recette est réalisable avec un simple saladier et une cuillère, ou avec...

Posté par Alannie à 07:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blinis au saumon, blinis au tarama, blinis aux flocons d'avoine, blinis céréales-carotte, blinis sans lait

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19 mars 2016

Champignons gratinés au fromage frais

Champignons gratinés au fromage frais

Une recette toute simple extraite du N°166 de Saveurs, février-mars 2009. Les bonnes choses sont intemporelles... 15 mn de préparation et 10 mn de cuisson et un concert de hummm, miammm, cé bônnnn!. Ce plat est idéal en accompagnement d'une viande blanche...

Posté par Alannie à 09:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Champignons fromage frais, champignons apéritif, champignons au four, champignons farcis

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