Les recettes à l'Annie

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9 mai 2009

Cake au gingembre confit, citron et thé matcha

Cake au gingembre confit, citron et thé matcha

Gingembre confit, citron et thé matcha : trois ingrédients qui font très bon ménage dans ce cake. 125 g de beurre demi sel 125 g de sucre glace 150 g de farine 2 c à c de thé vert matcha 3 oeufs 1/3 de sachet de levure chimique 50 g de gingembre confit...

Posté par Alannie à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thé matcha, cake au gingembre confit, cake citron

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9 mai 2009

Tian de légumes

Tian de légumes

Tian est le nom donné en provençal au plat en terre vernissée qui sert à faire des gratins, par extension c'est souvent le nom donné aux recettes cuites dans ce genre de plat. Pour 6 personnes 5 tomates rondes moyennes 1 courgette 2 aubergines 1 poivron...

Posté par Alannie à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tian

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7 mai 2009

Flan pêche-vanille

Flan pêche-vanille

Toujours pour attendre l'été sans se priver de douceur...un flan aux pêches, à la vanille, et au fond du plat un lit de biscuits à la cuillère fondants. Très économique, rapide et rafraîchissant. Bien sûr, on peut sophistiquer l'affaire en réalisant un...

Posté par Alannie à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: flan pêches

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6 mai 2009

Panna cotta à la mangue

Panna cotta à la mangue

Le parfum affirmé de la mangue très mûre sied à merveille à la vanille... Pour 6 coupes Préparation du coulis de mangue: 2 grosses mangues très mûres Le jus d'un demi citron vert 20 g de cassonade Réserver un quartier de mangue pour la décoration des...

Posté par Alannie à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue

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5 mai 2009

Ratatouille, pas à pas...

Ratatouille, pas à pas...

La ratatouille c'est une histoire de patience, l'inverse de la tarte "speedy sister".Le principe est de cuire chaque légume séparément pour obtenir une cuisson au 3/4. La taille des légumes a son importance: une taille régulière permet une cuisson homogène....

Posté par Alannie à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ratatouille

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4 mai 2009

Risotto au potimarron

Pour 4 personnes 2 verres de riz Arborio1,5 l de bouillon de légumes (2 cubes)300 g de potimarron cuit à la vapeur+ 100 g de chair épluchée et coupée en petits dés 1 oignon 1 verre de vin blanc sec 75 g de beurre 50 g de parmesan râpé Ecraser le potimarron...

Posté par Alannie à 22:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potimarron, risotto

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4 mai 2009

Meringues en catastrophe

Meringues en catastrophe

Ce jour là j'avais envie de macarons: ma boîte de 20 cl de blancs d'oeufs vieillis était à température ambiante depuis la veille, mes ingrédients étaient pesés, c'est parti!. Les blancs moussent doucement dans le Kitchenaid.Je m'apprête à mettre le sirop...

Posté par Alannie à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: meringues, Kitchenaid

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1 mai 2009

Moules à la bière

Moules à la bière

Troisième et dernière recette de moules de la semaine! Pour 2 personnes 1 kg de moules de bouchot 1 cannette de bière de 25 cl 1 gros oignon et 2 échalottes cuisse de poulet et quelques brins de persil 25 g de beurre salé Sel, poivre et une demi c à c...

Posté par Alannie à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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