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Les recettes à l'Annie
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  • La cuisine comme un art de vivre l'instant présent, le partage et la transmission. Ma cuisine est ouverte sur le monde, elle met en avant les produits bio locaux et de saison. Tendance actuelle:...veggie joyeux!
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Les recettes à l'Annie
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18 octobre 2009

Gratin de pommes de terre aux cèpes

Ce gratin à une allure et un goût d'automne, il accompagnera avec brio un magret mariné aux cèpes

Pour 4 personnes

6 belles pommes de terre à chair ferme
50 g de cèpes secs ou 200 g de cèpes frais
50 cl de crème liquide (ou 30 cl de crème et 20 cl d'eau de ré-hydratation des cèpes réduite)
25 g de beurre
Sel, poivre, noix de muscade ou ail selon votre goût (j'ai choisi la noix de muscade, une pincée seulement!)

Eplucher et couper les pommes de terre en tranches régulières de 0.5 cm d'épaisseur
Nettoyer et émincer les cèpes en tranches verticales en essayant de garder pied et chapeau attachés

Si vous choisissez les cèpes secs: les mettre à ré-hydrater dans un bol d'eau tiède pendant 30 mn, égoutter les cèpes et faire réduire l'eau de trempage de moitié pour concentrer le parfum de cèpes

Beurrer le (ou les moules individuels) moule à gratin
Installer les tranches de pommes de terre, en alternant avec des tranches de cèpes frais ou des morceaux de cèpes ré-hydratés
Saler légèrement entre les couches
Mélanger la crème liquide (ou le mélange crème + eau de trempage réduite) et la pincée de noix de muscade, recouvrir le gratin
Mettre au four à 170°C pendant 50 mn
Osez!

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DSC02717



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Commentaires
C
Bon 1ère anniversaire et félicitation.
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S
félicitation .<br /> gros bizous et encore bon anniversaire.
Répondre
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