01 novembre 2009

THE Fondant au chocolat sans beurre de Lavande

Pour 6 à 8 parts

Moule rond de 20cm de diamètre silicone
100 g de fromage blanc à 20%(celui de Lavande est à 0%)
250 g de chocolat
15 g de fécule de pomme de terre (chez Lavande c'est de la maïzena)
4 œufs
35 g de sucre en poudre (rapadura chez Lavande)
1 pincée de sel

Pour la technique j'ai suivi la recette de Lavande pas à pas

Préchauffer le four à 200°C

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs

Faire blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre

Faire fondre le chocolat à feu doux( dans un bain marie c'est idéal), et mélanger pour le lisser à la spatule

Ajouter la fécule et le fromage blanc aux jaunes blanchis: bien mélanger

Monter les blancs en neige fermes avec une pincée de sel

Mettre une grosse cuillère de blancs montés dans le mélange précédent et mélanger rapidement pour alléger l'appareil

Ajouter le reste des blancs avec douceur et précaution, en soulevant la masse du milieu vers le bord du saladier

Verser dans un moule silicone de 20 cm de diamètre et cuire 20 mn au four à 200°C

pour avoir la recette originale c'est ICI

Imprimer la recette

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Avec une crème anglaise ...

il devient somptueux...

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Bienvenue au club des "accros" du fondant de Lavande!

Osez!


Commentaires

    A tomber !

    Posté par Chris, 01 novembre 2009 à 15:33
  • Jamais testé mais me donne très envie de fondre de bonheur ...

    Posté par nanoud, 01 novembre 2009 à 22:00
  • Ravie que tu ais toi aussi succombé ! je t'ai ajouté à la liste des testeuses !

    Posté par Lavande, 02 novembre 2009 à 11:33
  • Merci Lavande!

    avec la petite crème anglaise, il devient somptueux!
    bise
    Alannie

    Posté par Alannie, 02 novembre 2009 à 14:26
  • Oh qu'il est beau! Une épaisseur parfaite, je l'adore aussi!!!

    Posté par Eol, 02 novembre 2009 à 20:47
  • Tu as raison Eol...

    L'épaisseur vient du choix du moule. Si le fondant est épais, le moelleux à l'intérieur est parfait
    à bientôt!
    Alannie

    Posté par Alannie, 03 novembre 2009 à 04:29
  • il m'a l'air bien bon et léger!!!!

    Posté par celanie 88, 06 novembre 2009 à 10:57
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