Les recettes à l'Annie

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9 mai 2010

Fettucelle aux haricots vert i pesto

Fettucelle aux haricots vert i pesto

Les fettucelle sont de longues pâtes de 5 mm de large, rugueuses et plutôt brunes. Cette recette est inspirée de celle de l'émission de Louise Denisot, Yumissimo, vue sur cuisine TV une nuit d'insomnie. Comme je n'avais pas pris de notes je l'ai réalisé...

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Tags: Fettucelle aux haricots verts i pesto

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9 mai 2010

L'ail confit selon Alain DUCASSE

L'ail confit selon Alain DUCASSE

L'ail confit fait partie des quelques 22 recettes de condiments et autres aide culinaires à confectionner et à avoir toujours en stock dans le placard selon Alain DUCASSE, dans son dernier livre "NATURE", Ed Alain Ducasse. L'ail confit c'est le parfum...

Posté par Alannie à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alain DUCASSE, ail confit

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7 mai 2010

Confiture de rhubarbe,orange,citron,vanille

Confiture de rhubarbe,orange,citron,vanille

Au potager la touffe de rhubarbe est superbe: c'est le moment de la cueillir avant qu'elle ne monte en fleurs, et de la cuire en confiture car la rhubarbe de printemps est moins acide que celle d'automne, donc on ajoute moins de sucre! C'est la recette...

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Tags: confiture de rhubarbe-orange-citron

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5 mai 2010

Ananas Victoria rôti à la vanille flambé au rhum blanc

Ananas Victoria rôti à la vanille flambé au rhum blanc

Pour 4 personnes 2 ananas Victoria (ils sont assez petits en règle générale) 30 g de beurre salé et une gousse de vanille bien charnue 4 c à s de rhum blanc Retirer la peau des ananas en la découpant avec une couteau à pain : les "yeux" sont éliminés...

Posté par Alannie à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas rôti flambé au rhum

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