17 juin 2012

Calamars à la romaine et Quincy de fou

Origines espagnoles obligent: clin d'oeil à la dame  rencontrée ce matin à la caisse de la superette du coin!

Quelques anneaux de calamar frais, trempés dans la "rebocina", la friteuse SEB Universalis 1250 qui va bien (sans odeur) un Quincy 2009 de Pierre Duret: on tient là une émotion gustative à ajouter au palmarès 2012!

La rebocina est une préparation vendue en paquet de 250g (dans les rayons épicerie du monde, Intermarché) à laquelle il suffit d'ajouter de l'eau (pas trop, sinon la pâte ne nappe pas assez les anneaux...cette fois-ci j'ai mis un peu trop d'eau!). La préparation est déjà salée, juste ce qu'il faut. 3 à 5 mn de friture selon l'épaisseur des anneaux et hop! à table...

ha! j'oubliais...un trait de jus de citron pour rejoindre les notes d'agrume du Quincy.

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Posté par Alannie à 15:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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Commentaires

  • bon, la friteuse sans huile je l'ai donnée à ma belle fille, mais je note cette préparation j'adore les beignets de calmars comme ça !

    Posté par Mercotte, 17 juin 2012 à 16:41
  • j'ai dit "sans odeur"...
    grâce à un filtre situé dans le couvercle, la friteuse fonctionne en position fermée...mais pas sans huile! La cuisson est contrôlée par un minuteur incorporé et les temps de cuisson donnés par SEB sont trés justes.
    Des bises Mercotte!
    Alannie

    Posté par Alannie, 17 juin 2012 à 21:47
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