Le Tonneau Gourmand...c'est à Crolles dans l'Isère.
L'éco-centre est la première étape du futur quartier durable de Crolles. On y trouve déjà, des commerces bio et éthiques, comme Satoriz, Ekéo qui propose des vêtements en coton, bambou, soja, en lin, en chanvre et pleins d'objets de déco en matériaux recyclés, La brasserie du Chardon, crée à quelques kilomètres de Crolles en 2004, fabrique 7 sortes de bières bio, et enfin, Le Tonneau Gourmand dont je veux vous parler plus particulièrement dans ce billet.
Le Tonneau Gourmand, c'est l'affaire de Joël Féraud, de Charlotte qui sert en salle et de Basile, le chef en cuisine.
Joël a en poche, un bac pro "cuisinier du terroir" et un diplôme de "sommelier Conseil Caviste" préparé à l'Université du vin de Suze la Rousse, et une envie de nous faire partager ses découvertes, ses coups de coeur et ses rencontres. Le vin, c'est souvent une affaire de rencontres...
C'est une cave à manger qui nous attend midi, pour manger bon et sain, un plat du jour cuisiné sur place à base de produits frais, bio et locaux. Le soir, place aux ardoises couvertes de fromages et de charcuteries et aux terrines maison. Le tout accompagné de vins naturels, de vin issus de la culture biodynamique de la vigne, de vins biologiques au verre ( 20 références).
Les fermes qui fournissent les produits sont indiquées sur des ardoises, les bouteilles s'alignent, les prix sont sages.
Joël choisit des vins de vignerons qu'il a rencontrés et qui cultivent leurs vignes en agriculture biologique et souvent en biodynamie. Peu ou pas d'ajouts dans ces vins natures.
Une bien belle soirée autour d'une tarte à la courge muscadée, comté vanillé (mais oui!), bleu du Vercors et Grataron d'Arêches (Beaufortin, Savoie),rôti de porc fumé, saucisson et jambon cru, nougat glacé maison et un Gamay fruité et gouleyant pour faire glisser tout ça.
Et si vous en avez assez d'avoir mal à la tête après 2 verres de blanc: les sulfites ça suffit c'est ICI.
Osez une soirée canaille au Tonneau Gourmand!
Le Tonneau Gourmand : 06 79 67 71 80
441 rue du Général de Gaulle 38920 CROLLES
ça à l'air sympa en tout cas !