28 janvier 2013

Le SIRHA Lyon...and the winners are...

Du 26 au 30 janvier à LYON se déroule le Salon International de la Restauration, de l'Hôtellerie et de l'alimentation. Annonce et résultats finalement rassemblés dans ce billet, je vous souhaite une belle découverte! Evènement important donc pour les passionnés de cuisine, de gastronomie, pour les amoureux du vin et des produits. Le SIRHA a lieu tous les 2 ans, la localisation à Lyon pour une manifestation mondiale me semble aussi remarquable. Ces 5 jours de Salon sont ponctués de nombreux prix et concours, jugez plutôt: -Le... [Lire la suite]

26 janvier 2013

Le gâteau pom pom de Benoît Molin*

Un gâteau intéressant car réalisé sans beurre ni crème, mais avec un fromage blanc à 0%, sans gluten, et des fruits de saison, les pommes. Ingrédients pour 8 personnes  500 g de fromage blanc 0%60 g de fécule de maïs80 g de sucre rouxle zeste d'un citron2 oeufs2 pommes pink lady ou Royal Gala Une c à c d'extrait de vanille (plus facile à mélanger que la vanille en grains, pour ne pas casser les blancs). Préparation du Gâteau pom pom Préchauffer le four à 180°C. 1/ Dans un bol, mettre le fromage blanc, les jaunes... [Lire la suite]
Posté par Alannie à 08:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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24 janvier 2013

Blini XXL aux épinards et truite fumée*

Recette toute simple mais qui ne laisse pas indifférent le gourmand! Le blini est réalisé avec une pâte levée 30 mn et cuit à la poêle puis raffermi au four. Pour 4 personnes 4 tranches de truite fumée, et ...facultatif...un peu de crème fraîche liquide pour mettre dans le siphon et coiffer notre truite fumée d'un toupet de Chantilly salée. Un sachet de 400g de pousses d'épinards lavées qui va nous permettre de réaliser la pâte à blini aux épinards, et 1 salade crue et une garniture cuite. Pour la pâte du blini: 1 oeuf 70g de... [Lire la suite]
07 janvier 2013

Velouté de brocolis coco-parmesan

Après les fêtes on cherche des recettes pour alléger les repas et offrir un break à notre vésicule biliaire. Voici une recette simple, mais néanmoins gourmande, de soupe veloutée. Pour 4 assiettes 75 cl de bouillon de légumes Une brique de 200 ml de lait de coco 500 g de chou brocolis Quelques cerneaux de noix et quelques copeaux de parmesan Cuire le chou à la vapeur, et le mettre dans le bol du blender Ajouter 50 cl de bouillon de légumes porté à ébullition et le lait de coco Mixer à grande vitesse pour obtenir... [Lire la suite]
Posté par Alannie à 18:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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