03 juillet 2013

Minestrone glacé concombre-melon*

Minestrone glacé concombre-melon

Recette ultra fraîche, à tester d'urgence pour profiter de ce joli mélange de saveurs. Le melon et le concombre sont des cucurbitacées et elles s'entendent à merveille dans cette recette trouvée dans le N°152 de cet été "Cuisine et vins de France".

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Je vous propose de l'essayer pour 2 personnes, ensuite, c'est facile vous multipliez à loisir les quantités.

donc pour 2 jolies coupes de minestrone original et frais:

1/2 concombre bio de belle taille...(on garde en partie la peau)

1/2 melon de Cavaillon

1/4 de jus de citron 

2 C à S d'huile d'olive

5 feuilles de menthe

1 pincée de piment d'Espelette et une pincée de sel 

Eplucher le concombre lavé en laissant une bande sur 2 de peau verte, couper en 2 dans le sens de la longueur et retirer les graines.

Enlever les graines du demi-melon.

Réserver un petit morceau de melon et un morceau de concombre pour les couper en tous petits cubes et décorer vos coupes.

Mettre tout le reste du melon et du concombre dans le bol du blender, ajouter l'huile, les feuilles de menthe, le jus de citron, le sel et le piment d'Espelette.

Mixer jusqu'à obtention d'un jus épais et lisse, dans le bol d'un blender.

Avec un Thermomix mixer 10 seconde vitesse 10, puis 5 secondes vitesse turbo.

Réserver au réfrigérateur avec les cubes de melon et de concombre. 

Servir, garnir les coupes avec les cubes de concombre et de melon réservés, ajouter une petite feuille de menthe.

Le conseil de "Cuisine et vins de France" : servir avec un crémant d'Alsace rosé Arthur Metz, qui tisse selon Karine Valentin, la sommelière du journal, un lien pétillant entre le melon et le concombre.

Osez cette belle association pour la fête de vos papilles!

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Commentaires

    J'ai bien envie d'essayer cette recette, j'attends que les melons mûrissent.

    Posté par Jeanine, 03 juillet 2013 à 10:15
    • Bonjour à toi Jeanine
      merci pour ton passage sur "Les recettes à l'Annie"
      j'ai trouvé de délicieux melons bio en provenance de la région de Montpellier: pour moi, l'été, c'est quand ça sent le melon dans la cuisine!!!
      bon dimanche Jeanine
      Alannie

      Posté par Alannie, 07 juillet 2013 à 02:49
  • Bonjour Annie,
    Cette recette me tente bien mais comment je fais si je n'ai pas le thermomix ?

    Je t'embrasse et merci encore pour l'apres midi hier
    Celine

    Posté par Céline, 07 juillet 2013 à 14:08
  • Tu pleures...hihihi!!
    je t'embrasse
    Alannie

    Posté par Alannie, 07 juillet 2013 à 17:08
  • Ca n'est pas faisable c'est ça ?

    Ca me tentait bien pourtant, tant pis !
    Je t'embrasse aussi

    Posté par céline, 08 juillet 2013 à 11:39
  • En fait, c'est bon, j'ai compris que je pouvais le faire avec un blender.
    Excuses moi, je n'avais pas bien lu.

    Posté par céline, 08 juillet 2013 à 11:41
  • Excellente recette essayée hier soir et refaite ce soir. Un régal si tu permets je la mets sur mon blog avec un lien sur le tien. Bonne semaine à toi.

    Posté par jeanotte, 15 juillet 2013 à 22:13
  • Jeanotte bonjour,
    Merci à toi pour ton commentaire et pour ta fidélité: je te vois passer sur mon blog depuis...hou...des années!
    ok pour le lien bien sûr: c'est un honneur pour moi!
    Alannie

    Posté par Alannie, 16 juillet 2013 à 09:29
  • j'ai piqué la recette au passage
    bon week end
    bises

    Posté par lacuisinedelilly, 19 juillet 2013 à 18:02
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