Les recettes à l'Annie

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30 octobre 2014

Velouté de pois cassés

Velouté de pois cassés

J'aime les veloutés de légumes secs comme les lentilles, les haricots coco, et les pois cassés. La recette de base est toujours la même: faire tremper les légumineuses dans de l'eau froide une nuit puis les cuire à feu moyen dans un bouillon aromatique....

Posté par Alannie à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alain DUCASSE, velouté de pois cassés, chistorra

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29 octobre 2014

Chou fleur caramélisé aux épices

Chou fleur caramélisé aux épices

J'ai vu cette recette chez Ricardo et elle m'a allumé les papilles instantanément: varier les recettes autour du chou est un moyen efficace de traverser l'automne sans lasser les gourmands. Il s'agit d'enrober le chou fleur dans une sauce épicée et de...

Posté par Alannie à 15:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou fleur au four, chou fleur aux épices, chou fleur caramélisé aux épices

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25 octobre 2014

Le chou Pe-tsai

Le chou Pe-tsai

Connaissez vous le chou Pak-choi? un bon gros chou dodu venu de Chine. Celui-ci est cultivé en Provence à la Ferme de Nogaret. Suite au commentaire de Didier ci-dessous, je corrige...il s'agit d'un chou Pe-Tsai et non d'un Pak-choi! C'est souvent sur...

Posté par Alannie à 10:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pak-choi, Pet-tsai, salade de chou Pak-choi

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24 octobre 2014

Pasta Mezze maniche al pomodoro

Pasta Mezze maniche al pomodoro

La pasta...les pâtes: quel est l'aliment qui nous dépanne en n'importe quelles circonstances, qui sait nous faire un repas de mendiant...ou un plat de roi?. Qui nous accompagne depuis notre plus tendre enfance, jusqu'au grand âge, quand les dents commencent...

Posté par Alannie à 23:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisson des pâtes, pasta, pâtes à la sauce tomate maison

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12 octobre 2014

Dégustation d'huiles d'olive...

Dégustation d'huiles d'olive...

Je suis déçue par les huiles d'olive que j'achète, d'une façon générale. J'ai cherché à m'appuyer sur des enquêtes qui notaient les huiles d'olive des supermarchés, puis je suis passée au BIO, tout en rapportant à chaque voyage vers l'Espagne de nouveau...

Posté par Alannie à 23:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive au romarin, Dégustation d'huiles d'olive, huile d'olive de Provence, huile d'olive italienne

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10 octobre 2014

L'Assassin

Découvert sur le blog de Bernard, ce gâteau nommé l'Assassin m'a tout d'abord laissée perplexe, puis intriguée...très peu de farine, un bon chocolat noir et ce caramel magique qui ne cristalise pas quand on le verse sur les oeufs...hum hum, je vais voir...

Posté par Alannie à 02:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fondant Baulois, gâteau chocolat-caramel, l'assassin

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