avril 2017

Après le pain sans gluten, il fallait bien que je tente un gâteau sans gluten!   J'ai choisi un moule "fleur" pour donner relief et volume à ce délicieux gâteau invisible aux pommes,  dont chaque blogueur connaît l'origine: La folle cuisine d'Eryn Ingrédients pour un moule rond de 20 cm x 5 cm, ou un moule fleur en silicone Temps de préparation: 15 min+ 45 min -6 belles pommes golden ou gloden rusch -2 oeufs -10 cl de lait de riz ou de soja -50g de Maïzena + 20g de fécule de pomme de terre  -50 g de sucre... [Lire la suite]

Une recette toute simple et goûteuse, tirée du Veggie N°2, que j'ai légèrement modifiée en introduisant de la crème d'amande. Réalisée avec de petites carottes de printemps et du sucre blanc, elle aura une belle couleur orange.  J'ai mélangé carottes jaunes et orange et mis du sucre complet: la couleur est donc moins flatteuse. Du coup la prochaine fois je mettrai du sirop d'agave. Temps de préparation 20 min + 2h de réfrigérateur Ingrédients pour 6 verrines + 2 ramequins: -400g de carottes fanes épluchées, ou si elles... [Lire la suite]

La lecture du livre "Quel pain voulons-nous?" de Marie ASTIER, journaliste à "Reporterre", magazine quotidien de l'écologie en ligne, est le point de départ de mes expériences de fabrication de pain sans gluten.     Les boulangers-paysans ont compris comment sortir de l'engrenage des meuniers industriels, ils cultivent leurs blés, fabriquent leurs farines et panifient eux mêmes. C'est le cas de Noël Lafertin, ancien pompier reconverti pour revenir vivre sur les terres de son enfance. Nono, pour les clients et les... [Lire la suite]

Encore un magazine végétarien me direz-vous!, et bien oui, encore un...mais un magazine très complet.   Mes rubriques préférées: Des recettes végétariennes bien sûr, colorées et appétissantes à souhait, petit déjeuner, recettes de pâtes très très attractives, surtout celle aux nouilles de riz et le gratin carottes-lentilles corail au sarrasin, idéales pour les chagrinés du gluten, des desserts cultes... Une rubrique livres à dévorer, un focus sur un produit...les agrumes. Speedy VéG, 2 recettes en moins de 15 minutes, ça... [Lire la suite]

Après une grande pause sans macarons...l'envie est revenue, et avec elle, le goût des ganaches fines et parfumées, crémeux praliné, ganache aux fruits de la passion acidulée à souhait, caramel au beurre salé...la fameux "Salidou maison". Celui-ci est réalisé avec le Thermomix, si vous n'avez pas ce robot, pas de panique, je vous donne un lien en bas de recette pour le préparer simplement dans une casserole.     Le salidou est une spécialité bretonne. Elle nous vient de la presqu'île de Quiberon, dans le Morbihan. Sa... [Lire la suite]