5-Gâteaux

  Je participe au concours de recette de cuisine aux épices! Avec cette recette très hot! Le gâteau aux épices...tout simplement! 1 yaourt nature 2 pots farine2 pots de sucre roux1/2 sachet levure alsacienne1 pot d'huile neutre ( tournesol, colza)2 oeufs1 c à s de liqueur anisée1 c à c de cannelle en poudre1 c à c de gingembre en poudre2 tours de moulin à poivre noir6 gousses de cardamone dont on garde les graines1 pincée de sel1 clou de girofle écrasé1 étoile de badiane moulue Mélanger tous les ingrédients secs, puis... [Lire la suite]

J'ai dans mon index gâteau un cake au citron, mais un tout simple style quatre quart parfumé au citron. Celui de Pierre HERME, que nous propose Mercotte  est somptueux. Je vous le propose tout fait, tout cuit et pour la recette, je vous laisse allez voir chez Mercotte ICI. Sachez que le cake de PH c'est du sucre frotté sur les zestes de citron non traité,de la crème fraîche, du rhum blanc, du beurre clarifié et surtout un sirop de citron léger pour l'imbiber...et ça c'est génial!. Comme j'aime mettre mon grain de sel, j'ai ajouté... [Lire la suite]

Pour commencer, je cite Pascale: "Si j’avais un souhait pour ce gâteau, ce serait qu’il continue de voyager comme il a déjà commencé à le faire, à l’instar de certains livres, que j’aime laisser dans les hôtels ou chez des amis ou que je m’amuse à vendre à des personnes que je ne connais pas en espérant qu’ils leur plaisent aussi. Le début du voyage, du moins celui que nous connaissons démarre avec Amande Hesser, célèbre journaliste américaine qui a écrit notamment pour Le New York Times et auteur de plusieurs livres, dont un que... [Lire la suite]

Cette recette vient tout droit du magazine SAVEURS de février 2011,dans lequel elle est nommée "Fondants châtaigne-chocolat"; je trouve pour ma part que la texture mousseuse et humide de ces gâteaux me permets de les classer dans les moelleux. Le soleil est vraiment présent depuis plus de 10 jours et l'envie de voir le printemps arriver bien chevillée au thermolactyl..."en avril ne te découvres pas d'un fil"! alors vous imaginez en février! mieux vaut résister à l'illusion, car la grippe rôde méchamment!Pour finir... [Lire la suite]

Les fondus de chocolat connaissent tous cette recette ultra simple, au goût puissant de chocolat et à la texture délicieusement moelleuse.Je l'appelle le "tremblotant au chocolat", il est réussi lorsqu'il tremble au centre lorsqu'on le sort du four.Cette recette, je l'ai vue sur de très nombreux blogs, sur "Elle à table", présentée sur cuisine TV, dans Cuisine et vins de France, bref...partout!Pour un plat carré de 20cmx20cmInutile de dire pour combien de personnes, car à la maison, on le mange...à deux!...en deux... [Lire la suite]

Spécialité suisse (et hop! un coucou à ma copine Pique Assiette) de la région de Bâle, ces petits gâteaux sucrés sont également faits en Alsace pour Noël. C'est une des nombreuses recettes de Bredele, (bredela, bredle, brétala) que l'on trouve sur le Net.Ils sont réalisés après Halloween et se conservent très bien dans une boîte métallique.Cette recette ne contient pas de beurre, on peut dire que ce sont des bruns light!. Avant de les déguster, vous pouvez aussi les admirer...en faisant un petit trou en haut du gâteau et en y... [Lire la suite]

Un peu de fantaisie pour accompagner les thés que nous prendrons en famille pour les fêtes: j'ai vu cette recette de sablés sur Cuisine TV, réalisée par Eric Léautey.Pour les réussir, il faut travailler la pâte rapidement et surtout la mettre à refroidir au frigidaire (régler le thermostat du frigo sur 3°C) ou quelques minutes au congélateur. Il s'agit de réaliser deux pâtes sablées: l'une nature et l'autre parfumée au cacao.Petite astuce pour étaler la pâte de manière régulière: utiliser deux règles carrées de 40 cm. La pâte sera... [Lire la suite]

Ce gâteau est de saison; il a quelque chose du gâteau invisible d'Eryn, et aussi un lien de parenté avec le gâteau fashion de Cathy. Il est très bon marché et ultra simple à faire.Il est à la fois moelleux et léger, pas de beurre dans ce gâteau, (où si peu pour le moule...), un peu d'huile d'olive...très peu, des pommes acidulées-sucrées, des Chantecler, appelées aussi Belchard (elles sont considérées comme les pommes les plus parfumées), un soupçon de cannelle, la force aromatique du confit de noisette et...c'est le bonheur.Ce gâteau... [Lire la suite]

La recette de base de ce moelleux figure dans le N°28 de Elle à table. Je le réalise avec un yaourt au lait de soja et je remplace la moitié de la farine par de la poudre d'amandes, et surtout je le corse avec beaucoup plus d'épices.Ce gâteau se cuit dans un moule haut (comme un moule à charlotte). Préchauffer le four à 190°CIl vous faut:3 grosses pommes pelées épépinées100 g de sucre roux100 g de farine et 50 g de poudre d'amandes (ou de noix, ou de noisettes)Un yaourt au lait de soja nature6 c à s d'huile d'arachide1 sachet de... [Lire la suite]

Rien de révolutionnaire avec cette tarte feuilletée aux pommes et aux abricots...juste une forme rectangulaire pour changer et un petit coup de pinceau dessous-dessus:Une pâte feuilletée4 pommes et 250 g d'abricots secs moelleux25 g de beurre fondu2 c à s de sucre rouxEtaler la pâte sur un papier sulfurisé et glissez là sur la plaque du fourPiquer le fond de pâte avec les dents d'une fourchetteBeurrer la pâte avec un pinceauDéposer les quartiers de pomme, coupés un peu épais (0,5 cm) et intercaler un demi abricot (ils sont faciles à... [Lire la suite]