Les recettes à l'Annie

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15 juin 2009

Confiture de tomates vertes

Confiture de tomates vertes

Son vert profond intrigue, sa texture attire, sa saveur conquiert les plus sceptiques... Faîtes un essai avec un demi kilo de tomates vertes, il suffira de multiplier les ingrédients par 2,3,4 et plus si affinités... 500 g de tomates vertes 500 g de sucre...

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Tags: confiture de tomates vertes

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3 juin 2009

Confiture de cerises à la menthe

Confiture de cerises à la menthe

Une confiture délicatement parfumée à la menthe: 1,2 kg de cerises soit 1 kg net dénoyautées 800 g de sucre cristallisé et le jus d'un petit citron 25 feuilles de menthe poivrée Le soir mélanger les cerises équeutées et dénoyautées avec le sucre et le...

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Tags: confiture de cerises à la menthe

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25 mai 2009

Confiture fraise-rhubarbe et 2 gingembre

Confiture fraise-rhubarbe et 2 gingembre

D'abord cueillette de la rhubarbe au jardin: Les fraises viennent de Carpentras, elles ont embaumé la voiture. Cette confiture est très rapide à faire et ne salit pas la cuisine...elle est cuite au micro-ondes. Pour 3 pots 350 g de fraises lavées équeutées...

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Tags: confiture fraise-rhubare et 2 gingembre

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16 mai 2009

Ikebana feuilleté aux petites graines

Ikebana feuilleté aux petites graines

Vite fait et qui fait son petit effet... Un bouquet de feuilletés salés aux graines de lin et de sésame pour l'apéritif. Une pâte feuilletée pur beurre Une c à s de graines de lin Une c à s de graines de sésame grillées quelques instants à la poêle à...

Posté par Alannie à 23:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: feuilletés aux graines

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8 avril 2009

Confit d'oignons rouges

800g d'oignons rouges 2 c à s d'huile d'olive 1 c à c de gros sel 50 g de sucre cristallisé 2 clous de girofle 1 c à c de gingembre râpé 5 cl de vinaigre de cidre ou de Xérès 1/2 c à c de poivre du Sichuan Eplucher et émincer les oignons finement et les...

Posté par Alannie à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confit d'oignons rouges

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8 avril 2009

Clémentines confites au sel

Clémentines confites au sel

Recette identique aux citrons confits au sel Ces clémentines au sel s'utilisent en condiments pour parfumer une cannette, une pintade accompagnées d'un jus réduit au jus d'orange ou de clémentines Osez!

Posté par Alannie à 12:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: clémentines confites au sel

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8 avril 2009

Huile d'olive au romarin et au thym

Huile d'olive au romarin et au thym

Choisir une jolie bouteille, ici un "pot lyonnais", introduire une branche de thym et de romarin, une ou deux gousses d'ail pelées, remplir d'huile d'olive.On trouve encore des bouteilles à fonds épais en brocante.Acheter en grande surface ou en quincaillerie...

Posté par Alannie à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive au romarin

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8 avril 2009

Marmelade de carotte

1 kg de carottes lavées épluchées800 g de sucre20 cl de jus d'orangeLe jus d'un citron pressé Cuire les carottes à la vapeur 15 mn pour qu'elles soient très tendres et s'écrasent aisémentFaire chauffer le jus d'orange et le sucre, porter à ébullition...

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Tags: marmelade de carotte

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7 avril 2009

Citrons confits au sel

Citrons confits au sel

Pas de proportions pour cette recette ,(cela va dépendre de la taille et du nombre de vos pots), mais une technique précise qui permet de réussir les citrons confits au sel et de les conserver environ 6 mois.J'en ai conservé un pot presque un an, les...

Posté par Alannie à 18:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citrons confits au sel, citrons confits salés

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7 avril 2009

Vinaigre Balsamique "maison"

Vinaigre Balsamique "maison"

Le vinaigre Balsamique est très cher quand il est vieux, et donc très concentré.Pour obtenir 50 ml de vinaigre sirupeux et concentré à souhait voici comment procéder: Mettre 500 ml de vinaigre Balsamique ordinaire dans une casserole. Faire réduire à feu...

Posté par Alannie à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vinaigre balsamique maison

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