14 septembre 2017

Moussaka aubergines-lentilles corail*

 J'ai déjeuné avec une amie récemment , au Tonneau Gourmand à Crolles. C'est une cave-restaurant avec terrasse, située au coeur de l'Eco quartier du centre de Crolles: on y trouve de jolies bouteilles sélectionnées par Joël et une cuisine BIO, saine et locale.   Je me suis régalée avec une moussaka végétarienne aux aubergines et lentilles vertes du Puy, et j'ai aussitôt cherché des recettes sur les blogs veggie. J'en ai trouvé...une palanquée! Le principe est toujours le même en fait, on associe l'aubergine avec une... [Lire la suite]

09 septembre 2017

Tagliatelles de légumes sur sablé parmesan et chèvre frais*

 Envie d'une entrée colorée, goûteuse et gourmande, qui rappelle quelques jolis dîners de nos vacances?, il est là le sablé au parmesan, garni de chèvre frais et de tagliatelles de légumes, d'herbes et d'oléagineux croquants...    Recette réalisée au Thermomix*, mais rien de compliqué à faire une pâte sablée...la préparation de la pâte sablée, des légumes et du chèvre frais peut se faire à l'avance, en revanche, le montage des sablés doit se faire juste avant le service pour éviter que les sablés ramollissent au... [Lire la suite]
31 août 2017

Tarte à la rhubarbe

En 2013 je vous proposais un gâteau renversé à la rhubarbe. Aujourd'hui c'est une tarte à la rhubarbe, dont le fond de pâte sucrée pré-cuit, est chablonné au chocolat blanc: il ne faut pas hésiter à apporter une touche de sucre en plus qui contrebalance l'acidité de la rhubarbe. En outre, le chablonnage rend le fond de pâte étanche, il ne se détrempe pas et garde son croustillant. Une compote légèrement collée vient napper le fond de tarte, puis, je garnis avec des tronçons de rhubarbe coupés à la taille exacte de la largeur du... [Lire la suite]
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30 août 2017

Bienvenue à VIE HEALTHY.com

Ce nouveau site est si complet que vous pouvez lui consacrer une soirée complète: éducatif sans être pontifiant, informatif sans être prosélyte, attractif sans être racoleur, à la fois très complet et toujours ouvert aux nouveautés nutrition, santé, beauté, forme. Il est tout nouveau, tout frais moulu et toutes les rubriques ne sont pas encore actives. Blogueurs et blogueuses culinaires pensez à mettre Vie Healthy dans vos liens, et longue Vie healthy! Encouragez Charlotte, vos retours lui feront plaisir et la stimuleront!. Sa... [Lire la suite]
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30 août 2017

Pâte sucrée recette Pierre Hermé

  Ingrédients pour 2 pâtes sucrées (recette Pierre Hermé) -140g de beurre doux à température ambiante -2g de sel fin -75g de sucre glace -25g de poudre d'amande -1 oeuf -250g de farine - une gousse de vanille grattée   Préparation : Les quantités que je vous donne vous permettront de faire 2 pâtes. Dans le bol du Kitchen Aid équipé de la feuille, mettre le beurre, le sucre glace et le sel. Fouettez à vitesse moyenne l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une texture pommade. Ajoutez l’œuf, la vanille et la poudre... [Lire la suite]
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06 août 2017

Tarte chèvre-ricotta, tomates anciennes en croûte de riz-sésame*

Parfois une mésaventure se termine en jolie découverte: la photo de couverture de VeG N°3 est irrésistible, vraiment.  Mais quelle déception quand je découvre que la recette de cette photo de couverture, un magnifique cheese cake-tomates...(c'est ainsi que je nomme cette recette en la voyant la première fois), ne figure pas dans le magazine....bouhhhh, frustration, mais pas capitulation.  Je regarde la page 114, et je vois le nom exact de cette ..."Tarte tomate et chèvre, croûte de riz au sésame" Crédit photo, édition... [Lire la suite]

26 juillet 2017

Un nouveau site de vente d'épices! mais pas que...

En préparation et en cours d'approvisionnement, un nouveau site de vente d'épices en ligne, Un Monde d'Epices. Vous connaissez sans doute ma passion pour les épices et les condiments: l'ail, le piment d'Espellette ( j' "Espellette" de nombreux plats), le poivre long... si subtil, la vanille bien sûr, la fève tonka que j'associe à la noix de Grenoble, le safran du Grésivaudan de mon ami Eric Beckrich, trufficulteur par ailleurs.. L'immense poivrier du jardin de mes parents à Figueras en Espagne m'a donné de belles émotions. Un... [Lire la suite]
24 juillet 2017

Le Mas BOTTERO

Nicolas Bottero a quitté Grenoble en 2015 après avoir transmis son restaurant à son second, Florian Poyet. Il rêvait de retourner sur ses terres provençales d'origine. Il l'a fait. Le nouveau MAS BOTTERO est né. Avoir côtoyé Alain Ducasse, Philippe Rochat et Benoît Violier en Suisse et Michel Bras, a laissé chez Nicolas Bottero, des traces définitives dans la façon de concevoir sa cuisine. Le respect des produits de qualité et de saison, la présence de la Nature dans les assiettes, une technique et une exigence élevées, une volonté... [Lire la suite]
21 juillet 2017

Le pain aux graines

 Un pain sans farine, sans pétrissage, sans levure?, mais oui, c'est possible, Vu chez Charline, qui s'est elle même inspirée de My news roots Les bienfaits des graines et oléagineux sont connus aujourd'hui et les recettes qui les utilisent innombrables. Je retiens cette recette de pain pour la simplicité de réalisation, pour le côté nutritif et savoureux ( idéal pour emporter en randonnée), pour son look unique et enfin, pour les variations possibles avec plein d'autres graines. En effet, on peut remplacer le lin par du... [Lire la suite]
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04 juillet 2017

Alors, nos bonnes résolutions 2017, on en est où à mi-année?

Je déclarai dans ma newsletter de janvier 2017 :"faîtes entrer les céréales, les légumineuses et de nouveaux produits BIO dans votre cuisine!", sachant combien il est difficile de changer nos habitudes alimentaires. Chacun a fait l'expérience du feu de paille des "bonnes résolutions de début d'année. Quels changement chez moi dans cette première moitié d'année?. Etre attentif au jour le jour à nos besoins est plus facile à dire qu'à faire. La cuisine est un domaine dans lequel nous avons beaucoup de pouvoir, les... [Lire la suite]
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