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Les recettes à l'Annie

1 juillet 2016

Lapin à la moutarde ancienne au four à basse température

Lapin à la moutarde ancienne au four à basse température
Quand ma recette du lapin à la moutarde cuit à basse température ( de janvier 2009)attire l'oeil du staff de Julie Andrieu, pour son émission sur le thème du lapin à la moutarde, c'est un vrai clapier qui débarque dans ma cuisine!. Cette cuisson à basse...
Posté par Alannie à 23:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: lapin à la moutarde,  lapin à la moutarde basse température,  Les carnets de Julie

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30 juin 2016

Tarte asperges-pistaches*

Tarte asperges-pistaches*
Au printemps 2015, je vous proposai une tarte feuilletée aux asperges vertes . Cette année, la gourmandise est à son comble...j'ai réalisé une pâte brisée aux pistaches, et parsemé ma tarte de pistaches torréfiées. Le plat rectangulaire à fond amovible...
Posté par Alannie à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Tarte aux asperges vertes,  tarte asperges pistaches

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30 juin 2016

Tuiles salées aux noix et à la moutarde ancienne

Tuiles salées aux noix et à la moutarde ancienne
Pour accompagner des plats contenant de la moutarde...andouillettes à la moutarde, lapin à la moutarde ...ces tuiles salées sont une bonne façon d'apporter du croquant et de la gourmandise à un plat. C'est chez Mercotte, que j'ai trouvé un billet très...
Posté par Alannie à 10:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tuiles aux noix,  tuiles noix-moutarde,  tuiles salées,  tuiles à la moutarde

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21 juin 2016

Oeuf mollet sur lit d'épinards frais, pain au beurre de truffe blanche

Oeuf mollet sur lit d'épinards frais, pain au beurre de truffe blanche
J'ai trouvé du beurre de truffe blanche chez La Vie Claire, ce fût l'occasion de chercher une recette pour le mettre en scène. L'oeuf mollet est un vrai délice quand la cuisson est réussie. C'est l'occasion de partager cette expérience avec vous. Ingrédients...
Posté par Alannie à 09:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: asperges vertes et oeuf mollet,  cuisson d'un oeuf mollet,  oeuf mollet,  truffe blanche,  truffe blanche d'Alba

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19 juin 2016

Asperges rôties au Serrano

Asperges rôties au Serrano
Une entrée printanière, juste avant l'arrivée de l'été, les asperges sont enroulées dans du jambon Serrano et rôties tout simplement à la poêle. J'ai récupéré les tiges tendres pour les poêler en même temps. Ingrédients pour 4 personnes: - 1 botte d'asperges...
Posté par Alannie à 22:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Asperges vertes rôties,  asperges vertes au jambon cru,  asperges vertes et Serrano,  jambon Serrano

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15 juin 2016

Polenta crémeuse aux petits pois*

Polenta crémeuse aux petits pois*
Très jolie recette du N°175 de Saveurs mai 2010, je l'ai juste adaptée au Thermomix pour plus de confort, mais je vous donne bien sûr la marche à suivre aussi sans le robot. Voici la présentation de la polenta refroidie, le lendemain (encore meilleure...
Posté par Alannie à 10:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: petits pois,  polenta,  Polenta aux petits pois,  accompagnement de printemps,  polenta crémeuse

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1 juin 2016

Le Bateau Ivre restaurant gastronomique** Jean-Pierre Jacob, au Bourget du Lac (73)

Le Bateau Ivre restaurant gastronomique** Jean-Pierre Jacob, au Bourget du Lac (73)
Avant de s'amarrer solidement à l'Hôtel Ombremont**** situé sur les bords du plus grand lac naturel de France, le Bateau Ivre** a navigué entre Courchevel et le Bourget du Lac. Pour Jean-Pierre Jacob, le Chef du Bateau Ivre, doublement étoilé au Michelin,...
Posté par Alannie à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: magazine EXQUIS,  Hôtel Ombremont,  Jean-Pierre Jacob,  Restaurant 2 étoiles Savoie

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31 mai 2016

Carotinade aux graines de courge

Carotinade aux graines de courge
Un apéro dînatoire en vue pour demain soir...c'est le moment de fouiner dans mes livres de recettes pour découvrir de nouvelles saveurs. Inspirée de la crudinade de carotte aux graines de courges de Cléa, mais j'ai remplacé la faisselle de chèvre par...
Posté par Alannie à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carotinade aux graines de courge,  crudinade à la carotte,  pâte à tartiner à la carotte

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30 mai 2016

KETCHUP maison*

KETCHUP maison*
Titre de recette suivi d'un * ...c'est une recette réalisée avec le Thermomix. Néanmoins, elle est aussi réalisable en cuisant les ingrédients dans une cocotte minute et en mixant la préparation avec un mixeur plongeant : dans tous les cas, attention...
Posté par Alannie à 15:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ketchup,  ketchup Thermomix,  ketchup maison,  Ketchup DiY

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30 mai 2016

Burgers maison au veau

Burgers maison au veau
Décider d'épater la galerie des petits enfants avec des burgers maison, c'est un vrai challenge. Pour mon premier essai j'ai acheté des buns sans huile de palme. J'avais essayé une recette, mais le résultat n'était pas homogène...je n'avais que 5 buns...
Posté par Alannie à 15:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ketchup maison,  burgers maison,  hamburgers maison

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Les recettes à l'Annie
Les recettes à l'Annie

La cuisine comme un art de vivre l'instant présent, le partage et la transmission. Ma cuisine est ouverte sur le monde, elle met en avant les produits bio locaux et de saison. Tendance actuelle:...veggie joyeux!
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