14 février 2015

Saint Valentin 2015

En ce 14 février 2015, je vous renouvelle ma suggestion de 2014...ICI. Mes truffes coquines ICI  hot... Et oubliez les grincheux qui trouvent les coeurs kitchissime, ce sont les mêmes qui oublient leur anniversaire de mariage ou celui de leur amoureuse et qui portent des caleçons affligeants!. Faîtes des recettes qui vous plaisent avec amour...c'est tout, et si la table est un peu ...banale...sortez une bouteille d'exception à l'apéritif, comme un beau Champagne millésimé Boutiller et Guer. Ou un joli flacon de St... [Lire la suite]
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14 février 2015

Clémentine curd*

Un curd de saison...sans beurre. Il me vient du blog d'Eryn.   Vous remarquerez l'astérix accolé au titre de la recette: elle est donc faisable au Thermomix. Néanmoins je vous donne également la marche à suivre pour la réaliser avec une simple casserole et un fouet. J'ai modifié un poil les proportions: un peu moins de sucre, la totalité des zestes râpés et j'ai mesuré le jus de clémentine...c'est plus sûr. Ingrédients:   Pour 1 pot à confiture classique (style "bonne maman") : - 3 grosses clémentines BIO juteuses... [Lire la suite]
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07 février 2015

Soupe d'hiver*

Une soupe d'hiver pour soirée frileuse. Il a beaucoup neigé cette semaine, tout est blanc en ce 7 février.                                                             Tous les légumes sont de saison à l'exclusion d'une courgette qui me restait suite à la réalisation d'une tarte aux légumes, que vous découvrirez bientôt.                  ... [Lire la suite]
01 février 2015

Chandeleur 2015*

Souvenir d'enfance : ma mère faisait ses crêpes en tenant un Louis d'or dans sa main...pour attirer la fortune pour l'année. Cette année je mets Michel Guérard à l'honneur. C'est sa recette de pâte à crêpes que je vous propose.   Michel Guérard est un précurseur de la cuisine minceur-santé, concept qu'il épouse en même temps qu'il concrétise avec Madame Christine Barthélémy, héritère de la Chaîne thermale du soleil. Michel Guérard tient "Les prés d'Eugénie" restaurant gastronomique 3 *** à Eugénie les Bains dans les Landes.... [Lire la suite]
29 janvier 2015

Poireaux brûlés aux betteraves

Cette semaine c'est veggie version fun. Je vous propose des poireaux brûlés aux betteraves, des endives caramélisées à l'orange et le potimarron rôti au four. Voici une idée piochée dans le dernier numéro de Cuisine et Vins de France, N°162. C'est le mode de cuisson et le résultat visuel qui ont attiré mon attention. En effet, il s'agit de les faire cuire quasiment entiers au four...Ce qui a pour conséquence de les déshydrater, de concentrer leur goût et d'apporter une touche de grillé très sympathique. J'ai revisité la recette... [Lire la suite]
24 janvier 2015

Ripaille TV : découverte

Je découvre aujourd'ui Ripaille TV, je sais j'en vois déjà écroulés de rire, pauvre Alannie, elle a toujours un métro de retard!. "Participative et conviviale, Ripaille.TV vous propose les recettes d'amateurs passionnés filmés dans leur propre cuisine avec Fait maison L'aventure vous tente ? n'attendez plus une seconde : Contactez-nous !!!"  www.ripailletv Bon, et ben le partage c'est maintenant. Un site qui présente des vidéos fort bien faîtes, des recettes classiques ou pas, et si vous vous ennuyez un peu cliquez... [Lire la suite]
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24 janvier 2015

Pommes au four aux cranberries

 Voici un desssert d'automne-hiver qui a tout bon. Il est  ultra facile à faire, très rapide, light et diététique...que demande le peuple?. Un mot tout d'abord sur le choix de la pomme. Il existe vous le savez sûrement des centaines de variétés de pommes.  Il faut une pomme que se tient bien, parfumée, assez juteuse pour ne pas être sèche en fin de cuisson. Je choisis la Chantecler, une pomme sucrée, acidulée, très parfumée, mais ça marche aussi avec les Reines des reinettes, les Tentations, les Golden, les Belles... [Lire la suite]
16 janvier 2015

Thermomix TM5 le dernier né...

Attention, SCOOP!: le Thermomix TM5 arrive en tête du banc comparatif devant le Kenwood Cooking chef premium KM089, et le Moulinex Cuisine Compagnon HF800A10 Enquête dans 60 millions de consommateurs Numéro 499 de décembre 2014. Thermomix Vorwerk TM5 16/20 Kenwood Cooking chef 14,5/20 Moulinex compagnon 14,5/20  ...comme dirait l'autre...y a pas photo! Début 2014, mon intention était de vous faire un billet, le plus objectif possible pour comparer le Kitchenaid et le Thermomix. Il m'est apparu au fil des mois que ces... [Lire la suite]
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12 janvier 2015

Silence...

Silence sur Les recettes à l'Annie, depuis mercredi 7 janvier, en hommage à toutes les victimes des attentats, mais aussi hommage aux journalistes James Foley décapité le 19 aôut en Syrie, et Steven Sotloff le 2 septembre, et à tous les journalistes du monde qui sont partout sur le terrain, ont payé déjà de leur vie notre droit à comprendre, à savoir, à vivre notre liberté.  Pour reprendre contact avec vous, et nous aider à continuer...je vous propose deux vidéos : Le blasphème , c'est sacré. Par Sonia Aram, France Inter Et,... [Lire la suite]
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01 janvier 2015

Bonne année 2015

Bonjour à tous et à chacun, chacune. Je vous remercie tout d'abord pour votre fidélité depuis 2009, pour vos commentaires et vos partages d'expériences. Je vous souhaite une année riche en tendresse, en gourmandise, en nouveautés, en surprises et en recherche du mieux être, qui passe bien sûr par l'alimentattion. 2015 sera une année charnière pour mon blog, une année "virage doux" vers une cuisine encore plus saine, saisonnière et colorée par les découvertes permanentes des scientifiques de l'écologie, auxquelles je suis très... [Lire la suite]
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