Les recettes à l'Annie

4 novembre 2011

Carpaccio de veau à l'italienne

Deux façons d'assaisonner votre carpaccio de veau, soit à l'italienne, soit à la mode "chti"... Pour 4 assiettes de carpaccio à l'italienne, il vous faut: 400 g de quasi de veau coupés en tranches très fines 4 c à s d'huile d'olive et 1/2 citron 50 g...

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Tags: carpaccio de veau à l'italienne, carpaccio de veau à la mode "chti"

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28 octobre 2011

Confiture de figues sèches, dattes et noix

Cette confiture est à préparer la veille pour une mise en pots le lendemain. Pour faire 4 pots de confiture Je commence toujours la préparation d'une confiture par le rituel du nettoyage des pots: je fais bouillir de l'eau dans ma grosse cocotte minute...

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Tags: confiture figues-dattes-noix

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23 octobre 2011

Soufflé au fromage*: un classique toujours apprécié!

Recette réalisée au Vorwerk, explications plus bas... après la préparation sans robot. Quelques morceaux de Comté, de Margeriaz, un morceau de chèvre un peu secs...hop! un coup de Kitchen aid et le fromage râpé est prêt. Les autres ingrédients, oeufs,...

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Tags: soufflé au fromage

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10 octobre 2011

Tatin aux coings confits

Cuisine et Vins de France, le dernier numéro de Novembre (N°142)...une bien belle façon de mettre un orteil dans l'automne!, avec le Clafoutis de boudin aux pommes, la Tarte sucrée au potiron et au pralin...et la Tatin aux coings que je vous propose ici....

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Tags: tatin aux coings confits

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10 octobre 2011

Concours de recette de cuisine aux épices

Je participe au concours de recette de cuisine aux épices! Avec cette recette très hot! Le gâteau aux épices...tout simplement! 1 yaourt nature 2 pots farine2 pots de sucre roux1/2 sachet levure alsacienne1 pot d'huile neutre ( tournesol, colza)2 oeufs1...

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Tags: gingembre, cannelle, cardamone badiane

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24 septembre 2011

COUPE ICARE 2011

Ce matin il y avait un embouteillage de mongolfières sur la route de Lumbin!, juste pour le plaisir de partager ces belles images. Feu rouge pour les voitures, feu vert pour les mongolfières! A l'année prochaine!

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Tags: Coupe ICARE 2011

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24 septembre 2011

Vin Terre Net...ne pas rester idiot!

Voici un endroit sur le net où l'on cause des vignes, des hommes qui les travaillent et de cette matière vivante et troublante qu'est le vin. Les deux Nicolas...se sont associés pour nous livrer leurs réflexions, leurs analyses de leurs visites de domaines,...

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Tags: VINS Dégustations

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20 septembre 2011

Enfin, une femme qui parle du vin...

et que l'on écoute avec plaisir! C'est Aurélia qui déguste et qui nous raconte ce qu'elle a dans la bouche. On comprend tout, c'est vivant, ses yeux qui pétillent nous disent aussi quelque chose de ce qu'il y a dans le verre. On apprend, on découvre,...

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Tags: Bu sur le web

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13 septembre 2011

Pain suédois

Déjà publiée en 2009, voici à nouveau le pain suédois, merveilleux avec du saumon fumé. Le mélange de l'épicerie d'IKEA est bien interessant, présenté en pack de carton il suffit d'ajouter 600 ml d'eau tiède et de secouer copieusement le paquet soigneusement...

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Tags: pain suédois

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12 septembre 2011

Les bretzels alsaciens

Cette recette arrive sur mon blog en l'honneur de la branche alsacienne de la famille: bonjour Hochfelden! Les bretzels sont exposés devant les vitrines de nombreuses boulangeries en Alsace, ils sont enfilés sur de longs manches en bois. Ce pain croquant...

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Tags: Bretzels alsaciens