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Cuisiner les légumineuses est passé de mode, vous dirons certains...   Aujourd'hui elles reviennent en force parce qu'elles sont économiques, rassasiantes, nutritives et bonnes pour la planète. Leur culture entraîne un enrichissement naturel des sols en azote. Elles peuvent servir de couvre sol et donc d'engrais entre 2 cultures, ou faire office de fourrage pour les bêtes. Combinées aux céréales elles apportent les 8 acides aminés essentiels contenus dans la viande que notre organisme ne sait pas synthétiser. On... [Lire la suite]

 Une recette vegan et sans gluten, mais pas sans saveurs...un brownie moelleux, fort en chocolat, gourmand sous la dent et fondant sur la langue! rien que ça! Ce brownie est inspiré d'une recette de Lili... Au Vert avec Lili, c'est son blog et j'adore sa devise: "Cheminons ensemble vers un mode de vie durable, respectueux de notre corps , des animaux et de la planète", même si je ne suis pas vegan moi-même, j'ai largement diminué ma consommation de viande et de poisson suite à une prise de conscience du coût écologique des... [Lire la suite]

  Marc PEYRONNARD animera vendredi 8 février 2019 à partir de 20h30 une soirée débat autour du thème « Agriculture et climat » au « pôle artistique et culturel » du Touvet. Le débat sera précédé par la projection du film « Les légumineuses au secours du climat » que Marc a réalisé en 2018.   Le changement climatique est le plus grand défi environnemental auquel nous devons faire face, chacun de nous peut agir !On n’y pense pas toujours, mais les aliments que l’on choisit de mettre dans... [Lire la suite]

Une galette originale qui a la forme de sa saveur...l'ananas. réalisée avec le Thermomix, elle est faisable aussi avec un mixeur et une casserole. Parce qu'on n'a pas envie de frangipane... encore moins de beurre, après les agapes des fêtes, cette galette ananas est gourmande et légère à la fois. Pour une galette pour 6 personnes: Ingrédients : - 2 pâtes feuilletées pur beurre ou bien 2 pâtons de 200g achetée chez votre boulanger - 1 oeuf et 3 C à S de lait pour la dorure - 1 bel ananas frais dont on garde quelques feuilles pour... [Lire la suite]

En période de fêtes de fin d'année, tous les gourmets ont à coeur de présenter des produits de qualité. Choisir un bon saumon commence à être un vrai casse tête.       Nous savons tous que les saumons d'élevage, enfermés en surnombre dans les cages d'élevage sont fréquemment blessés et stressés. Quand ils sont infestés de poux et que les poissons nettoyeurs ne suffisent plus pour les traiter, ils reçoivent des médicaments, les résistances progressent chez les poux. Et que les saumons d'élevage Bio, sont parfois... [Lire la suite]

Bonjour à tous,  J'ai beaucoup de plaisir à vous faire découvrir et j'espère partager l'aventure folle de Stéphane et Victor: alors...cap ou pas cap?  C'est parti pour: "UNE AVENTURE ENGAGÉE Il y a plus d'un an, nous nous sommes lancés dans un pari complètement fou, celui de fabriquer une veste de cuisine 100% française haut de gamme, personnalisable. Nous tenions à remercier chaque personne qui font de cette aventure, un véritable rêve éveillé. Plus qu’un pari, Victor veut mettre en avant le... [Lire la suite]

Comment sortir de la bûche, dignement , tranquillement sans se gaufrer?...en suivant pas à pas la recette de Catherine Brugger, gagnante du concours pâtissier amateurs du salon Saveurs et Terroirs  de Chambéry 2018. Elle a réalisé une tarte folle, en forme de sapin, composée d'une pâte sablée aux noisettes, d'une compotée de pommes granny crues-cuites et citron vert, d'une ganache montée au chocolat Opalys et huile essentielle de sapin prise entre 2 couches de biscuit viennois et le tout surmonté de chantilly vanillée. Voici... [Lire la suite]

Comme chaque année, je vais faire un petit tour au Salon Saveurs et Terroirs, de Chambéry, (merci Mercotte pour les entrées gratuites!), et j'en profite pour faire quelques achats goûteux pour les fêtes. C'est aussi l'occasion de papoter avec ma copine Mercotte et de partager un chouette moment de pâtisserie amateurs avec le concours dont le thème était cette année : la tarte folle avec au moins un ingrédient issu de notre région des 2 Savoie et une forme de sapin. Concours parrainé par le Pâtissier-Chocolatier Patrick... [Lire la suite]

Dans les potagers au mois de novembre, et puisque les gelées ne sont pas encore là, on a de belles tomates vertes qui vont le rester faute de chaleur...ce n'est plus la saison, clairement!, mais alors pourquoi gâcher?  La confiture de tomates vertes est un de mes pêchers mignons. Cette année je l'ai parfumée à la vanille, la fève tonka, et la badiane: ça fait beaucoup de parfum pensez-vous? et bien tout est question de dosage et là...j'ai eu la main heureuse, le résultat est ultra gourmand. J'ai acheté mes tomates au marché... [Lire la suite]

Une jolie recette de terrine tous terrains: elle est la bien venue à l'apéritif présentée sur de petites tartines de pain de campagne toasté, en entrée avec une salade d'endive ou une salade verte, en entrée chic avec un chutney de figues ou d'oignon rouge pour jouer avec le côté trompe l'oeil d'une terrine de foie gras. Je n'aime pas trop habiller les recettes végétariennes d'un costume qui n'est pas pas ajusté... "Le faux mage"....ben non...on peut faire une bûche végétale avec des noix de cajou, et même si c'est très bon ( j'en... [Lire la suite]