26 février 2009
La bonne soupe...
"Je vis de bonne soupe et non de beau langage" Molière
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23 février 2009
Assiette nordique, pain suédois, chantilly parfumée
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Vu chez Mercotte, l'épicerie de chez IKEA, regorgerait de produits amusants et intéressants.Suite à ma dernière visite, j'ai rapporté des packs de préparation pour pain suédois.Il suffit de rajouter de l'eau, de secouer énergiquement, et de mettre au...
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23 février 2009
le goût...
" la cuisine , c'est quand les choses ont le goût de ce qu'elles sont"Curnonsky
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18 février 2009
Régime...
" Je suis au régime, en quatorze jours, j'ai perdu deux semaines!"Joe Lewis Champion du monde de full-contact américain
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14 février 2009
LE PARMESAN : de l'or en meule...
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Un vrai parmesan porte l'appellation "parmigiano Reggiano", marquée au fer rouge, verticalement, tout autour de la meule. Cette marque vous garantit que le fromage a été affiné à Parme, ce qui est un premier critère de qualité. La meule porte le numéro...
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12 février 2009
Le bel art de la gastronomie...
" Le bel art de la gastronomie est un art chaleureux. Il dépasse la barrière du langage, fait des amis parmi les gens civilisés et réchauffe le coeur" Samuel Chamberlain
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1 février 2009
Auguste Escoffier: le roi des cuisiniers...le cuisinier des rois
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C'est en feuilletant "Ma cuisine" de Auguste Escoffier( 1934), que l'envie m'est venue d'aller flâner sur ses pas à travers la Fondation Escoffier et de vous faire partager cette promenade. Auguste Escoffier est né à Villeneuve-Loubet le 28 octobre 1846,...
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1 février 2009
Beignets
"Un rêve de beignets, c'est un rêve, et non pas des beignets" Proverbe yiddish
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31 janvier 2009
Sourire...
"ô mes pauvres amis si la vie est courte et la mort éternelle, réveillons nous et hop! allons faire des choses folles et héroïques" Manuel de Fonseca
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17 janvier 2009
Souvenirs...
" Dans les souvenirs d'enfance de chaque bon cuisinier se trouve une grande cuisine, une cuisinière en marche, un gâteau qui cuit et une maman" Barbara Costikyan
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