27 septembre 2013
Pour les becs sucrés le soleil se lève à l'EST!
"L'Alsace est de loin la région la plus douce de France", C'est dit dans ce bel article du FIGARO.
Quand on est blogueuse passionnée de cuisine, comment ne pas croiser le chemin de ces maîtres "es délices"? . En allant chercher nos vins d'Alsace chez Beck ou Rolly-Gasmann, on fait un crochet par la boutique de Christine Ferber...on achète le Larousse des confitures qui contient 40 recettes de Christine Ferber...et on se met à faire macérer les fruits, à cuire en petite quantités les confitures, à ne plus sur-cuire surtout...on... [Lire la suite]08 avril 2012
Le gâteau sans beurre et sans reproche
Contribution généreuse du pâtissier Christophe Felder au N°69 de Elle à table...il avait fait le pari d'alléger une palanquée de desserts chocolatés pour Pâques. Cette recette est d'une facilité déconcertante.
Vous trouverez nombre de trucs et astuces de ce grand pâtissier dans le billet de Mercotte, ICI.
Ce gâteau au chocolat est tellement chouette que je vous conseille d'oublier tout simplement le moelleux au chocolat bon pour le moral...
Quelques précautions néanmoins pour le réussir: respecter la taille du moule à manqué de 24... [Lire la suite]11 avril 2011
Tarte au fromage blanc*
Dans le dernier numéro de Elle à Table (N°75), Christophe Felder nous partage sa recette de tarte au fromage blanc. Si vous ne connaissez pas ce grand chef patissier, allez lire l'article qui lui est consacré sur 750g c'est ICI . Le pâtissier Felder (c'est souvent comme ça qu'il est nommé dans la presse culinaire) c'est aussi un pédagogue hors pair: savoir communiquer la passion et la façon de cuisiner ce n'est pas donné à tout le monde...il y a Felder et chez les blogueuses, Mercotte!
J'ai réalisé la crème au fromage blanc... [Lire la suite]
