23 mai 2014

Qui sera le plus grand pâtissier (ou pâtissière) 2014?

L'émission sur france 2 a démarré mardi 20 mai. Dix pâtissiers professionnels, sélectionnés sur la France entière, 8 hommes et deux femmes. Parmi les deux femmes Emilie REY dont je vous parlais dans mon billet sur l'EdEm ( Edouard et Emilie...pour mémoire), restaurant ouvert en juillet 2013 par Edouard Mignot, sa compagne Emilie étant encore chef pâtissière chez Lameloise à Chagny jusqu'en décembre 2013. Mais, bien sûr elle avait mis son oeil, sa patte (et sa pâte) et son génie au service de la carte des desserts d'Edouard, enfin, je... [Lire la suite]
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15 mars 2014

L'Ed-Em à Chassagne Montrachet

Edouard Mignot et sa compagne pâtissière Emilie Rey, sont à pied d'oeuvre depuis quelques mois, et déjà la première étoile est tombée sur l'Ed-Em.     Emilie précédemment chef pâtissière à Lameloise, chez Eric Pras 3*à Chagny, a rejoint son compagnon en décembre 2013, pour des fins de repas qui vous laisseront des souvenirs... Le Michelin en a parlé et Le Bien public aussi. Mais d'abord trouver un hôtel accueillant proche de l'Ed-Em, pour garantir un retour du restaurant en toute sécurité... L'hôtel... [Lire la suite]
24 septembre 2013

Restaurant l'EdEm à Chassagne-Montrachet

Edouard Mignot est tout à sa passion depuis de nombreuses années, école, apprentissages et passage dans les cuisines de l'Hôtel Vendôme, sous la houlette de Gérard Salle, dans les cuisines du Ministère des affaires étrangères et le Grand Hôtel intercontinental, café de la Paix à Paris, au restaurant Philippe Rochat à Crissier en Suisse ( celui-là même repris par Benoît Violier), puis le cursus complet chez Régis Marcon, 3 étoiles de St Bonnet le Froid, où il a occupé tous les postes, pour finir second et retour vers la Bourgogne,... [Lire la suite]