11 septembre 2011
Le pain complet
Ce pain est rustique, la mie est marron claire, il lève peu, se conserve très bien dans un torchon. La recette donne les proportions pour un pain: mieux vaut essayer une fois la recette avec votre four et votre tour de main avant d'augmenter les quantités.
30 mn de préparation, 1h30 de levage et 1h de repos, 35 mn de cuisson
Il vous faut:
15 g de levure de boulanger fraîche ( ou 7 g de levure de boulanger déshydratée) et 35 cl d'eau de source tiède
400 g de farine complète et 100 g de farine blanche type 55 ( + 50 g pour le plan... [Lire la suite]
