stage chocolatissime valrhona - Les recettes à l'Annie

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stage chocolatissime valrhona

13 décembre 2012

Chocolatissime chez Valrhona

Chocolatissime chez Valrhona

Au bord du Rhône, à Tain l'Hermitage, l'Ecole du grand chocolat nous accueille, nous les pâtissiers amateurs, les passionnés de la maryse, les fous du chocolat, les blogueurs et blogueuses exigeants, les amoureux du bon et du beau en pâtisserie... A notre...

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Tags: stages Valrhona, STAGE CHOCOLATISSIME VALRHONA, stages Valrhona 2013

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16 juillet 2012

Le palet d'or...stage chez Valrhona

Le palet d'or...stage chez Valrhona

Le palet or est un entremets, formé d'un montage de biscuit chocolat et d'une ganache Caraïbe . Caraïbe est un chocolat subtil à 66% de cacao, avec des arômes de fruits secs. Le tour du cercle est garni de rhodoïde. Le montage se fait "à l'envers", c'est...

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