17 juin 2012
Asperges rôties au lard
Les asperges vertes se prêtent bien à cette préparation, elles sont fines et cuisent trés vite.
Pour 4 petits fagots d'asperges:
Une botte d'asperges vertes de 500 g.
8 tranches de poitrine fumée très fines
Huile d'olive, fleur de sel, poivre du moulin
Voici une astuce pour conserver vos asperges un jour ou deux: couper le pied de la botte d'un seul coup de couteau et enlever 2 à 3 cm des tiges, placer la botte debout dans un récipient à bord haut (j'utilise mon verre doseur), avec 5 cm d'eau froide. Conservées ainsi à... [Lire la suite]
