22 décembre 2009

Bûche glacée choco-kiwis

La bûche choco-kiwis est inspirée d'une bûche  réalisée lors d'un stage desserts de Noël chez Valrhona, en 2008.La mousse chocolat est légère, le kiwi rafraîchissant, l'ensemble très séduisant. Les proportions indiquées permettent de réaliser une bûche glacée avec un insert de mousse aux kiwis de 55 cm de long soit 18 parts environ. Une fois congelée vous pouvez la couper en plusieurs morceaux et avoir ainsi des bûches pour 4, 6, 8, ou même 10 personnes.Pour la réaliser il vous faut 2 moules à bûches gigognes de 55 cm de long... [Lire la suite]
Posté par Alannie à 12:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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