07 avril 2009

Lapin à la moutarde basse température

1 lapin découpé Moutarde ancienne3 c à s d'huile d'olive1 oignon1 carotte1 gousse d'ail2 feuilles de sauge2 brins de thym1 brin de romarin1/4 de l de vin blanc secPoivreRéserver les 2 hauts de cuisses et les morceaux de râble du lapinMettre tous les autres morceaux dans une sauteuse avec 2 c à s d'huile d'olive et tous les légumes coupés en petits morceauxFaire dorer et caraméliser les morceaux de lapin et les légumesAjouter le vin blanc et les herbesCouvrir, laisser mijoter 30 mn, puis filtrer le jus de cuissonRecouvrir les hauts de... [Lire la suite]
Posté par Alannie à 21:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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