
Une jolie recette tirée du livre de Trisch Desein " Du caramel plein la bouche".
Premier essai totalement râté...des caramels ultra durs, cristallisés, et friables...
Réflexion, analyse du processus, action!
15 morceaux de sucre blanc (soit environ 90 g)
250 g de chocolat de couverture Valhrona ou 250 g de chocolat noir à 70%de cacao
Un verre à moutarde de lait demi écrémé
Un belle c à s de miel d'oranger
Une noix de beurre salé soit environ 10 g
Mettre les morceaux de sucre dans une casserole à fond épais, les mouiller d'à...
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