chèvre

Le résultat est meilleur si vous préparez les Tatin à l'avance et que vous les gardez au réfrigérateur jusqu'au moment de les cuire: elles seront gonflées et croustillantes.Pour 4 Tatin de 12 cm de diamètre230g de pâte feuilletée pur beurre4 endives 100g de tomme de chèvre50g de beurre3 c à s de sucre rouxThym frais Sel, poivrePour le caramel50g de sucre semoule4 c à s de vinaigre de cidreLaver, ôter le coeur dur des endives, et les couper en trois dans la longueur Couper le fromage en petits cubes Faire fondre 40g de beurre... [Lire la suite]