chiffon cake citron

 Mercotte, tombée sous le charme du Chiffon cake de Sébastien Bouillet, pâtissier de renom à la Croix Rousse à Lyon, nous donne sa recette. C'est l'occasion de réaliser ce gâteau aérien, peu sucré, moelleux ET savoureux pour le petit déjeuner du samedi. Sa texture est proche de l'angel cake et du Gâteau de Savoie. La saveur réglissée du muscovado brun passe par dessus de citron. Mercotte préconise du muscovado blanc...et quand Mercotte indique ce genre de détail, c'est qu'il y a une raison! Donc, muscovado blanc de... [Lire la suite]