13 novembre 2009
Brochettes de St Jacques, saumon et crevettes
Une brochette de la mer simplissime, colorée et goûteuse...
Pour 4 personnes
4 crevettes de belle taille
16 coquilles avec corail (petit calibre) ou 8 grosses
2 pavés de saumon
Huile d'olive et vinaigre balsamique
beurre salé
Mettre une noix de beurre salé à fondre dans la poêle, dès qu'il grésille mettre les coquilles à dorer. Elles doivent être saisies et rester très tendres à l'intérieur. Garder la poêle avec les sucs de cuisson des coquilles. Réserver les coquilles dans une assiette couverte de papier... [Lire la suite]
