03 avril 2009

Tatin d'endive au chèvre

Le résultat est meilleur si vous préparez les Tatin à l'avance et que vous les gardez au réfrigérateur jusqu'au moment de les cuire: elles seront gonflées et croustillantes.Pour 4 Tatin de 12 cm de diamètre230g de pâte feuilletée pur beurre4 endives 100g de tomme de chèvre50g de beurre3 c à s de sucre rouxThym frais Sel, poivrePour le caramel50g de sucre semoule4 c à s de vinaigre de cidreLaver, ôter le coeur dur des endives, et les couper en trois dans la longueur Couper le fromage en petits cubes Faire fondre 40g de beurre... [Lire la suite]
Posté par Alannie à 20:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,

30 décembre 2008

L’endive, un légume d’hiver peu calorique et plein de ressources

<!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:Verdana; panose-1:2 11 6 4 3 5 4 4 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:swiss; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:536871559 0 0 0 415 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; ... [Lire la suite]
Posté par Alannie à 10:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :