08 décembre 2011
Foie gras au Thermomix
Cette recette de foie gras est réalisée avec le cuit vapeur du Thermomix, que l'on appelle Varoma. Un temps de repos du foie gras d'au moins 3 jours est nécessaire, il convient donc de s'y prendre à l'avance.
Pour un foie gras de canard de 500 à 600 g il vous faudra:
1 c à c de très bon poivre noir (poivre sauvage de Madagascar par exemple) et 5 baies de poivre rose moulues
1 c à c et demi de sel fin
1 pincée de sucre
Des glaçons et du film alimentaire
Je ne mets pas d'alcool, je préfère laisser le goût du foie jouer la vedette
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