06 septembre 2009
La crique de pommes de terre
La crique est une recette limousine, il s'agit d'une galette de pommes de terre cuite à la poêle.Pour 4 personnes1 kg de pommes de terre (soit 8 patates environ), à chair ferme, Bintje par exemple2 oeufs1 oignon et une gousse d'ailUne petite botte de cibouletteDu saindoux ou de la graisse de canardSel, poivre, muscade si l'on aimeRâper des patates épluchées et lavées avec la râpe à gros trous Ciseler la ciboulette, émincer l'oignon et la gousse d'ail finementBattre les oeufs dans un saladier, ajouter le sel le poivre, la muscade, la... [Lire la suite]
