25 juillet 2013
Tarte façon gaspacho
Cette recette est inspirée du livre de Fannie Denault "C'est pas de la tarte" Editions La Plage.
Le principe est simple: on réalise une base de gaspacho additionné d'agar agar ou de gélatine que l'on coule entre deux moules à tarte pour avoir un fond de tarte original en gaspacho gélifié.
Agar agar ou gélatine: that is the question?
Je rappelle que la gélatine est réversible...on peut chauufer à nouveau , la faire fondre et faire prendre au froid, autant de fois que l'on veut: celà est intéressant, quand on doit ajuster... [Lire la suite]
