06 mai 2009

Panna cotta à la mangue

Le parfum affirmé de la mangue très mûre sied à merveille à la vanille... Pour 6 coupes Préparation du coulis de mangue: 2 grosses mangues très mûres Le jus d'un demi citron vert 20 g de cassonade Réserver un quartier de mangue pour la décoration des coupes, mettre au frais après avoir citronné Eplucher et couper les mangues en morceaux, les mettre à cuire 15 mn à feu doux avec le sucre Passer cette purée épaisse au mixeur plongeant et ajoute rle jus du citron, débarrasser et mettre à refroidir à température... [Lire la suite]
Posté par Alannie à 08:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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08 avril 2009

Charlotte mangue-orange

Cette charlotte est légère sans crème fouettée ni mascarpone, l'alliance orange et mangue est goûteuse et fraîche.Recette inspirée du livre "Madame Charlotte" de Keda BlackPour 6 personnesUn paquet de biscuits à la cuillère3 oranges2 mangues2 c à s de Grand Marnier400 g de fromage blanc lisse à 20%3 blancs d'oeufs4 feuilles de gélatine100 g de sucreMettre les feuilles de gélatine à tremper dans un grand volume d'eau froidePresser le jus d'une orange et le verser dans un assiette creuseTremper rapidement les biscuits à la... [Lire la suite]
Posté par Alannie à 12:00 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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