
Le parfum affirmé de la mangue très mûre sied à merveille à la vanille...
Pour 6 coupes
Préparation du coulis de mangue:
2 grosses mangues très mûres
Le jus d'un demi citron vert
20 g de cassonade
Réserver un quartier de mangue pour la décoration des coupes, mettre au frais après avoir citronné
Eplucher et couper les mangues en morceaux, les mettre à cuire 15 mn à feu doux avec le sucre
Passer cette purée épaisse au mixeur plongeant et ajoute rle jus du citron, débarrasser et mettre à refroidir à température...
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