17 octobre 2009
Tatin aux pommes et poires au vin
Pour cette Tatin originale, il faut préparer les poires au vin la veille, voici la marche à suivre:Poires pochées au vin6 poires juteuses à chair ferme ( pas trop mûres, elles doivent rester entières après cuisson)Une bouteille de Côtes de Rhône ordinaireUn bâton de cannelleUne étoile de badianeUne demi gousse de vanille150 g de sucreInstaller les poires non épluchées dans une casserole pour trouver la bonne taille de récipient : elles doivent tenir droites calées les unes contre les autresEplucher les poires avec soin en gardant les... [Lire la suite]
