14 mai 2010

Poulet en crapaudine aux herbes

La préparation en crapaudine de ce poulet fermier est un exercice assez sportif mais plutôt rigolo: il s'agit de couper le cou, le bout des pattes et le bout des ailerons, retirer le croupion et fendre le dos du poulet(avec une grosse cisaille de cuisine) sur toute sa longueur. Ensuite on aplatit bien. Voilà à quoi il ressemble: Il vous faudra des herbes fraîches, une tête d'ail, 150 g de ricotta ou de brousse, 4 c à s d'huile d'olive, un demi... [Lire la suite]
Posté par Alannie à 08:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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