05 mai 2009

Ratatouille, pas à pas...

La ratatouille c'est une histoire de patience, l'inverse de la tarte "speedy sister".Le principe est de cuire chaque légume séparément pour obtenir une cuisson au 3/4. La taille des légumes a son importance: une taille régulière permet une cuisson homogène. La fin de la cuisson rassemble tous les légumes cuits au 3/4 et l'assaisonnement.J'utilise une poêle large pour cuire chaque légume individuellement et je rassemble tout dans le wok.Pour 6 personnes2 poivrons rouges et un poivron vert tournant ( qui commence à virer au... [Lire la suite]
Posté par Alannie à 12:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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