16 juin 2014

Dîner chez Sébastien et Michel BRAS ***

Mon cadeau de Noël 2013: " Un repas où je veux quand je veux..." Ce sera chez Sébastien et Michel BRAS au printemps 2014.       A notre arrivée, on nous propose d'entrer dans les cuisines.  Une ruche de 25 personnes qui se déplacent sans bruit mais rapidement, qui communiquent calmement...rien ne les distrait.  Un petit panneau informe de ne pas photographier le personnel sans autorisation.  A droite le département Boulangerie-pâtisserie, à gauche, le "salé", avec des postes de travail distincts... [Lire la suite]