14 mars 2017

Mayonnaises et sauce sans oeufs, sans huile*

  Voici 3 sauces pour accompagner vos crudités en légèreté. Elles sont toutes réalisées avec le Thermomix*, mais un mixeur plongeant fait aussi l'affaire. L'idée est de remplacer l'huile et les oeufs par un féculent ou une fécule en poudre. Je préfère ajouter au dernier moment l'ail écrasé au presse ail, les fines herbes, le thym, la menthe, l'aneth pour garder leur fraîcheur. Le jus de citron a tendance à "cuire" les herbes, altérrant leur texture, leur couleur et leur saveur. Elles se conservent en pot, au réfrigérateur. La... [Lire la suite]
Posté par Alannie à 13:33 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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