03 janvier 2017
Etalonnage de votre four
Nous avons tous un four dans notre cuisine, mais nous ne le connaissons pas si bien que ça.
Lors de mes stages chez Valhrona, j'ai vu que les fours professionnels, outre le fait qu'ils montent en température en quelques minutes, sont précis au demi-degré Celsius.
En discutant avec le pâtissier formateur, j'ai appris que les fours ménagers sont vendus avec une tolérance de réglage de 10 degrés...en plus...ou en moins, par rapport à la température demandée.
Quand on fait cuire des macarons par exemple ou sécher des meringues... [Lire la suite]
22 mars 2016
A saisir...les bonnes affaires du moment Mars 2016
Je relève au fil de mes vagabondages sur la toile, des bonnes affaires qui peuvent vous intéresser... et je partage.
Mes sélections sont souvent en lien avec des billets récents.
- Déshydrateur 5 plateaux pour réaliser vous même vos fruits séchés et cuir de fruits: chez MATHON en ce moment : 47.94€ soit 40% de réduction
- Sonde thermique : 15.50€ sur le meilleur du chef
Avertissement: Ce billet n'est ni rémunéré ni sponsorisé, il est le résultat de mes propres recherches.
Billets en lien avec ces produits: Connaître votre... [Lire la suite]
02 novembre 2008
Sonde thermique, balance au gramme près, bain Marie
