29 octobre 2009
Soupe potiron-châtaignes
Une soupe d'automne joliment présentée dans le potiron lui-même. Prenez la peine de choisir la taille de votre potiron en fonction du nombre de convives. L'onctuosité, le parfum et l'originalité de la présentation font merveille et vous vaudront des compliments mérités.
Pour 6 personnes
Un potiron de 30 cm de diamètre
Un bocal de châtaignes au naturel
30 cl de lait demi-écrémé
25 cl de crème fraîche liquide et un cube de bouillon de poule
Sel, poivre, noix de muscade
Comté vieux râpé
Découper un chapeau dans le haut du... [Lire la suite]17 juillet 2009
Soupe glacée au concombre et à la menthe*
Pour 4 personnes2 concombres soit 500 g de chair sans pépin2 pots de yaourt au bifidus actif2 branches de menthe fraîche : réserver 4 feuilles pour la décoration des assiettes1 c à c de vinaigre ou de jus de citron1 c à c de moutarde forte1 c à c de sel fin3 tours de moulin à poivrePeler les concombres en laissant deux bandes de peau sur chaque concombre (la couleur du potage sera plus intense)Epépiner et couper la chair en cubes, réserver 100 g de cubes pour la décoration des assiettesMettre les 400 g de concombre restant dans le bol... [Lire la suite]12 juin 2009
Velouté de fanes de radis au mascarpone et sa tartine gourmande
Pour 4 à 6 personnes
( présentation en verres)1 botte de radis avec des fanes très fraiches ou deux bottes si les fanes sont petites1 pot de mascarpone de 250 g1/2 cube de bouillon de volaille2 grosses échalotes cuisses de poulet25 g de beurre3/4 l d'eau
1 baguette au pavot
2 c à s de pistou
Eplucher et émincer les échalotes, les faire revenir dans une casserole avec le beurreQuand elles sont transparentes, jeter dessus les fanes de radis lavées et séchées sur un papier absorbant.Les faire tomber ,... [Lire la suite]29 décembre 2008
S’alléger…détoxiner
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31 octobre 2008
Bienvenue sur mon blog!
Préambule
Bonjour à tous et à chacun, bienvenue sur le blog des recettes à l’Annie.
Voici bientôt un an que l’idée de faire un blog autour de mes deux passions que sont le jardinage et la cuisine me titille. Je fais le saut en ce début d’automne 2008.
J’ai lu ces derniers temps quelques billets d’humeur des blogueuses pillées sur les blogueuses vampires, aussi, je voudrais dès mes premiers pas vers vous me positionner.
C’est au moyen-âge, vers 1380 que le premier livre de cuisine... [Lire la suite]
