16 février 2010

Tartare de boeuf à l'huile de truffe blanche et foie gras

Deux versions: 1)Tartare de boeuf à l'huile de truffe blanche, foie gras mi-cuit et vinaigre balsamique2)Tartare de boeuf à l'huile de truffe blanche et foie gras frais poêlé...pas facile de choisir: les deux sont délicieux!Compter 80 g de boeuf par personne et 50 g de foie gras Découper le boeuf (rumsteak) en petits cubes et saler...la découpe est très importante, renoncez au steak hâché, le résultat serait décevant. Ajouter une c à c d'huile de truffe pour 320 g de boeuf. Très peu d'huile suffit, le parfum est très... [Lire la suite]
Posté par Alannie à 12:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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