terrine de légumes

Jolie recette trouvée dans le tout premier numéro de Slowly Veggie, paru en mars 2016. Elle vaut le détour pour plusieurs raisons: sa facilité de réalisation, la mise à l'honneur des légumes de printemps, et enfin l'utilisation d'oeufs durs, qui peuvent en faire un joli plat pour Pâques. Il va s'agir de cuire les différents légumes dans un bouillon parfumé et épicé, puis de les installer dans un moule à cake en compagnie des oeufs cuits durs. Cette terrine colorée et fraîche est accompagnée d'une sauce au fromage blanc ou au... [Lire la suite]

Cette recette est une cousine de la terrine de ratatouille. Ce qui les différencie, c'est le pesto à l'ail confit: il donne à ce pressé sa saveur estivale et son caractère. Pour un pressé de la taille d'un moule à cake 3 c à s de pesto à la genovese et 2 têtes d'ail confites et 10 cl d'huile d'olive 2 courgettes, 2 aubergines, 1 poivron rouge, 1 vert tournant (un peu rouge-orangé)et un jaune 4 tomates, thym frais, quelques feuilles de basilic,sel, piment d'Espelette Couper (à la mandoline c'est très rapide) en lamelles... [Lire la suite]