thym

Pour 4 petits pots500 g  de tomates séchées : l'idéal est de faire sécher des tomates Roma, en plein été, dans un déshydrateur,( le mien est un Astoria, il tourne depuis 17 ans!), dans ce cas elles sont séchées sans adjonction de sel sinon, acheter les tomates déjà sèches sur le marché, les vendeurs d'olives en ont le plus souvent. N'hésitez pas à goûter avant d'acheter, elles ne doivent pas avoir d'odeur ni de goût de moisi ( ce qui révèle un mauvais séchage ou un mauvais stockage)Les tomates sèches du commerce sont salées le... [Lire la suite]

Une pâte feuilletée déroulée ou une pâte brisée maison ( voir en bas de la recette)800 g  de tomates cerisesSel et poivreThym,Romarin,ail30 g de sucre et 10cl d'huile d'olive Couper les tomates en 2 , les disposer dans un plat à fourSaler, poivrerEmietter du thym et du romarin sur les tomates,ajouter quelques lamelles d'ail dégermé et enfourner pour 20 mn à 170°C Egoutter les tomates dans une passoire Faire un caramel blond clair avec le sucre et l'huile d'olive, directement dans le moule spécial Tatin, où le verser au... [Lire la suite]