18 octobre 2009
Magret mariné aux cèpes
Pour accueillir l'automne avec le sourire aux lèvres, je vous propose ce magret mariné aux cèpes: la chair du canard se parfume facilement en une nuit seulement de marinadePour 4 personnes2 magrets de canard200 g de cèpes frais ou 50 g de cèpes secs Sel, paprika en poudre, une c à c de sucreUne c à s d'huile neutre Thym frais500 g de champignons de Paris pour la garniture (les cèpes étant vendus 35 euros le Kg...j'ai opté pour une garniture plus accessible...)Eplucher les cèpes avec soin, gratter la terre et les essuyer avec un papier... [Lire la suite]
