14 février 2024

Crêpes au chocolat coulis de cacao*

Les crêpes sont un des desserts les plus appréciés des petits et des grands. Trouver chaque année une recette qui vous mette en appétit n'est pas forcément chose aisée...les magazines regorgent de propositions, les blogs débordent d'imagination (ou pas). Mes papilles ont été mises en alerte, de façon un peu décalée, puisque la date de la fête des chandelles est chaque année le 2 février...et que nous sommes le 9 aujourd'hui.  Moelleuses, goûteuses à souhait: je kif! "En effet, la Chandeleur commémore la présentation de Jésus... [Lire la suite]
Posté par Alannie à 19:25 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

20 janvier 2024

Chiffon cake citron

 Mercotte, tombée sous le charme du Chiffon cake de Sébastien Bouillet, pâtissier de renom à la Croix Rousse à Lyon, nous donne sa recette. C'est l'occasion de réaliser ce gâteau aérien, peu sucré, moelleux ET savoureux pour le petit déjeuner du samedi. Sa texture est proche de l'angel cake et du Gâteau de Savoie. La saveur réglissée du muscovado brun passe par dessus de citron. Mercotte préconise du muscovado blanc...et quand Mercotte indique ce genre de détail, c'est qu'il y a une raison! Donc, muscovado blanc de... [Lire la suite]
17 novembre 2023

Tarte pommes-noix

Recette originale, enfin...je veux dire personnelle, inventée quoi...: Voici ma tarte d'automne...aussi réconfortante que savoureuse.  Elle se compose d'une pâte sucrée,d'une couche de compote de pommes mêlées-confit de noix, d'une couverture de cerneaux de noix, de minis sablès et de pointes de caramel. Une bonne tarte, c'est d'abord une bonne pâte: donc, un très bon beurre, fin, la recette de Pierre Hermé me semble parfaite. Une bonne cuisson: un moule à fond amovible est vraiment un plus. Une garniture gourmande, de... [Lire la suite]
Posté par Alannie à 16:48 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
22 novembre 2022

Cake moelleux au chocolat*

Vous avez tous et toutes des souvenirs de cake au chocolat" bof", peu goûteux, peu moelleux, quelconque.Faîtes du tri dans vos recettes et placez celui-ci en vedette, si vous choisissez de bons ingrédients, il ne peut pas vous décevoir.Dans sa version simple il est sobre.Dans sa version "à plat", il est bluffant: en effet, on peut le servir en carrés poudrés de sucre glace, ou avec une lichette de crème anglaise, parfumée au Rhum ou au Grand Marnier en accord avec l'alcool que vous aurez choisi pour votre cake. Ingrédients: - 3... [Lire la suite]
Posté par Alannie à 13:27 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
17 novembre 2022

Carrot cake aux lentilles corail SGV*

Encore une recette du flamboyant livre de  Delphine Pocard et Frédérique Barral!: un carrot cake sans gluten et végan, car ni oeufs ni beurre ni lait animal dans ce gâteau.  Alors un gâteau ninini...?ben non, un gâteau aux carottes et aux lentilles corail, très parfumé,  hyper moelleux, très gourmand et peu sucré.  Je vous rappelle les qualités des lentilles corail: riches en glucides complexes d'absorption lente, elles contiennent aussi beaucoup de protéines végétales, de sels minéraux (dont du fer)... [Lire la suite]
Posté par Alannie à 15:06 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
16 octobre 2022

Moelleux au chocolat sans farine

Ce moelleux est remis à la une à l'occasion de la visite de mon amie Madeleine. C'est une chocolat addict...donc, pas question de la décevoir. Il me faut un gâteau puissant, qui s'évanouit dans la bouche. J'ai dépoussiéré cette recette, et je l'ai parfumée avec la tonka. Inspiré de la recette de Garance: "Moelleux au chocolat à se damner", ce moelleux présente en effet des avantages cumulés: il est peu gras, pas difficile à réussir, fort en chocolat, aéré et...le mieux c'est de l'essayer. D'autant que Garance cette grande gourmande... [Lire la suite]
Posté par Alannie à 21:10 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,

19 janvier 2022

Panettone*

Le panettone est un des desserts les plus caractéristiques de la tradition italienne. Très prisé en Lombardie, dans le Piémont et le Milanais. Il est emblématique des fêtes de Noël, mais il se consomme encore tout au long du mois de janvier. Cette recette se trouve sur le site de Cookomix, elle est publiée par Anne. C'est une brioche fourrée de raisins secs réhydratés, de fruits confits et de zestes d’agrumes.  Elle a la saveur caractéristique de la levure fraîche. "Le Panettone aurait été servi la première fois à la... [Lire la suite]
Posté par Alannie à 18:40 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
11 décembre 2021

Moelleux compote-chocolat*

Voici un gâteau aussi simple que savoureux. Il s'appelle "moelleux", et ce nom n'est pas usurpé: il est très moelleux.   J'ai trouvé cette recette chez Patchouka , dont je suis le blog depuis des années; elle me plait bien car la compote remplace les matières grasses, et en ce moment ...c'est plutôt bien venu, avant le rush de crème montée et de ganaches en tous genres qui vont couler de nos culs de poule dans quelques jours!; mais il fait froid! et pour accompagner un thé délicatement parfumé...rien ne vaut un gâteau maison.... [Lire la suite]
12 novembre 2021

Gâteau au yaourt et aux pommes*

C'est "Le gâteau" par excellence de mon enfance. Je le réalisais avec le pot du yaourt comme mesure et un moule à savarin en fer blanc. J'ai dû commencer vers l'âge de 8 ou 10 ans. Ma famille en a été gavée tous les dimanche...il était de tous les voyages vers ma tante Marie et mon oncle Léon, parisiens en semaine, qui venaient en train, se ressourcer dans leur maisonnette de Mitry-Mory et passer avec mes parents de longues (très très longues...) soirées à jouer à la belote!. Nature, à la vanille, aux pommes, aux poires, à... [Lire la suite]
Posté par Alannie à 18:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
01 novembre 2021

Cake choco-banane*

Voici un cake qui tombe à pic le jour du changement d'heure. La nuit va donc tomber plus tôt ce soir... pour nous consoler, je propose un thé et cette gourmandise totale: le cake choco-banane. J'ai déjà une recette de "Cake aux peaux de bananes" (BIO évidemment) sur le blog, mais celle d'aujourd'hui, est réalisée avec 3 bananes bien mûres et du sucre muscovado qui s'accorde à merveille avec le chocolat noir. Cette recette est réalisée au Thermomix mais elle est parfaitement faisable avec un saladier et un fouet (indications en... [Lire la suite]
Posté par Alannie à 18:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,