Articles populaires – Les recettes à l'Annie

25 février 2014

Stage Valrhona printemps 2014

Quelle belle journée ce samedi 22 février chez Valrhona! . Un accueil toujours agréable et attentif, de petits cakes maison nous attendent avec thé ou café. Nous sommes nombreux dans la petite pièce car parallèlement à notre stage "journée", un stage...

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Tags: Ecole du chocolat Valrhona, Succès au guanaja, choux Dulcey, choux à la crème, stage chocolat Valrhona, stage gourmet Valrhona, tarte chocolat caramel fruits secs, choux à la ganache montée, macarons cassis violette

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3 août 2009

Terrine de poulet aux poivrons rôtis

Blotties dans de petites cocottes en fonte ces terrines sont ravissantes. Démoulées elles sont à croquer.Cuire les poivrons et le poulet la veilleUn poulet de ferme, un citron confit, thym, romarin, sel, poivre 4 poivrons un vert tournant, deux rouges...

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Tags: sac de cuisson, poulet, terrine, gelée, poivrons rôtis, terrina di pollo con i peperoni arrosto, 鸡, 辣椒

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21 juin 2009

Salade folle fruits et fromages

Une salade de mesclun et roquetteGouda, Roquefort, Brebis, Parmesan en dés 1 oeuf dur écallé 1/8 de chou rouge Quelques radis roses Une pomme Granny Smith ou Chanteclerc 2 c à s de raisins blonds2 c à s de pignons de pins1/4 d'ananas frais Mettre la salade...

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Tags: Roquefort, pignons, parmesan, ananas, mesclun, Brebis, Gouda

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30 août 2009

Régis et Jacques MARCON

Dans l'histoire des grands cuisiniers on trouve souvent une mère où une grand mère qui tenait un bistrot, une aubergre et faisait une cuisine de terroir, avec les produits trouvés dans les fermes alentour, sur les marchés : peu de sophistication et une...

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Tags: Régis Marcon, Jacques Marcon, Nature, Saint Bonnet le froid, Velay, Vivarais, restaurant trois étoiles

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21 avril 2009

Les fines herbes...ça change tout!

L'Aneth Cette herbe est très décorative, elle présente comme des "plumets" légers et aériens. Elle ressemble fort aux pousses vertes qui surmontent parfois les fenouil frais. Longtemps confondue avec le fenouil, justement, l'aneth tire son nom du grec...

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Tags: sauge, aneth, basilic, ciboulette, coriandre, persil, laurier sauce

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1 novembre 2010

C'est BIO, c'est BON et pas forcément ruineux...

Cela fait presque 20 ans que nous réfléchissons en famille aux moyens d'améliorer la qualité de notre alimentation, et d'une façon générale notre qualité de vie. Et cela fait plusieurs mois que je réfléchis à ce post sur l'alimentation BIO, alors je me...

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Tags: AMAP, Coline Serreau, ECOCERT, KOKOPELLI, Terre vivante, jardin des 4 saisons, manger bio

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19 décembre 2010

BREDELE: les Bruns de Bâle

Spécialité suisse (et hop! un coucou à ma copine Pique Assiette ) de la région de Bâle, ces petits gâteaux sucrés sont également faits en Alsace pour Noël. C'est une des nombreuses recettes de Bredele, (bredela, bredle, brétala) que l'on trouve sur le...

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Tags: Bredele, bredle, brédala, brétala, décoration sapin, gâteaux alsaciens, gâteaux de Noël

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24 septembre 2013

Restaurant l'EdEm à Chassagne-Montrachet

Edouard Mignot est tout à sa passion depuis de nombreuses années, école, apprentissages et passage dans les cuisines de l'Hôtel Vendôme, sous la houlette de Gérard Salle, dans les cuisines du Ministère des affaires étrangères et le Grand Hôtel intercontinental,...

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Tags: Régis Marcon, Chassagne-Montrachet, Ed.Em, Edouard Mignot, Eric Pras, Emilie Rey, Lamelloise

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16 juin 2014

Dîner chez Sébastien et Michel BRAS ***

Mon cadeau de Noël 2013: " Un repas où je veux quand je veux..." Ce sera chez Sébastien et Michel BRAS au printemps 2014. A notre arrivée, on nous propose d'entrer dans les cuisines. Une ruche de 25 personnes qui se déplacent sans bruit mais rapidement,...

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Tags: Michel Bras, AUBRAC, Sébastien et Michel BRAS, restaurant 3 étoiles, restaurant Laguiole, trois étoiles Laguiole, Sébastien BRAS

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7 avril 2018

Un extracteur de jus: KLARSTEIN

Depuis plus de 3 ans je lis, je cherche, je compare les différents extracteurs de jus sur les blogs veggies. Les prix autour de 300 et 400€ m'ont bien calmée. J'ai franchi le pas: c'est un KLARSTEIN, un appareil allemand à moins de 100€ actuellement....

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Tags: extracteur KLARSTEIN, jus crus, jus de fruits crus, jus de légumes crus, jus détoxication, jus maison, jus pour mincir

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26 août 2013

La Bourgogne...

Cette année nous avons choisi de partir...en Bourgogne. Trois heures de route seulement depuis notre maison et un dépaysement complet au rendez-vous. La Bourgogne, ce sont des vignes plantées sur les deux côtés de la vallée entre Dijon et Macon. Bordée...

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Tags: Château de Citeaux, Hôtel spa La Cueillette, La Bourgogne, Meursault, Restaurant La Cueillette, vins de Bourgogne

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27 juillet 2016

Entremets fraises-framboises

Un dessert de saison aux fraises et aux framboises, tout de rose vêtu, avec son top croquant aux pralines concassées. Ce dessert est à préparer la veille: la mousse doit prendre 12h au frigo. Il est composé de 2 couches de biscuit dacquoise (biscuit léger...

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Tags: Entremets fraises et framboises, dacquoise, dacquoise rose, entremets mousse de fraises, mousse de fraises, mousse de framboises

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15 mai 2018

Healthy bowl, bol santé

Allez, parlons français: je vous propose mon "bol forme", mon "yaourt pêchon", mon "bol vitamines", "mon bol santé"...de ce matin : sa composition change tous les jours. Les fruits frais sont de saison. Le matin je me fais un cocktail de saveurs, de couleurs,...

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Tags: muesli maison, Healthy bol, anti-oxydants, bol santé, petit déjeuner sain, Buddha bowl

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19 décembre 2017

Bûche croustillante aux 3 chocolats et spéculoos

Voici une recette de bûche absolument inratable. Une bûche veggie, sans oeufs, sans crème, sans beurre...ET gourmande quand même. Simple sans chichis ni tralala, chocolatée en diable, croustillante et d'une élégante sobriété. Elle est préparée dans un...

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Tags: dessert de Noël, bûche aux spéculoos, bûche chocolat, bûche sans beurre, bûche sans oeufs, bûche simple

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15 juin 2013

Tian à la Benoît VIOLIER

Jolie recette de côtelettes d'agneau et tian de légumes, vue chez Pique assiette dans son émission "Un chef dans ma cuisine" Annick reçoit Benoît Violier , élu cuisinier de l'année 2013 par le Gault et Millau Suisse, excusez du peu!. Il s'affaire dans...

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Tags: Pique assiette, Annick Jeanmairet, Benôit Violier, Hôtel de ville de Crissier, Tian provençal, Un chef dans ma cuisine

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22 mars 2014

Nos villages sont vivants!Ici, l'ISERE

Après 25 ans d'expérience dans la vente au détail de produits frais à Bernin, Valérie et Olivier Cipri viennent d'ouvrir un très joli magasin sur la place du village du Touvet. Espace Saveurs est ouvert du mardi au dimanche matin, fermé le jeudi après...

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Tags: Espace Saveurs, détail fruits et légumes, fromager, primeur, produits frais, épicerie fine

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15 septembre 2015

Crème chocolat au tofu soyeux*

Pour celles et ceux qui ne connaissent pas le tofu soyeux, c'est l'occasion de le découvrir avec cette recette rapide et savoureuse. Le tofu soyeux est un ingrédient végétal, je dirai pour le décrire que c'est un caillé de lait de soja. Très riche en...

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Tags: crème chocolat au tofu, crème chocolat au tofu soyeux, crème chocolat sans oeuf, crème sans oeuf, tofu soyeux

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20 mars 2016

Mini magiques au moka

Voilà une recette joyeuse comme le printemps qui est là!, idéale pour offrir aux copines qui m'invitent à venir boire un café.. Recette gourmande est tirée du superbe petit livre Mini gâteaux magiques, paru en 2015 aux éditions Solar. 26 recettes de mini...

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Tags: gâteau magique, gâteau 3 couches, gâteau 3 textures, gâteau magique chocolat, gâteau trois textures, mini gâteau magique

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4 avril 2016

GUIDES gratuits BIO-DRÔME et BIO-VINS Rhône-Alpes

Vous commencez à penser à vos week-end de printemps, à vos vacances d'été?. Randonnée pédestre, vélo, sports sensations... filez sur La Drôme-Tourisme !. Merci à La Drôme-Tourisme , pour la mise à disposition de son Guide BIO-DRÔME , une mine d'adresse...

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Tags: Tourisme en Drôme, la Drôme-tourisme, le BIO dans la Drôme, séjour dans la Drôme, guides gratuits du BIO, vins bio Rhône-Alpes

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1 octobre 2016

Mon beau terroir, En Rhône-Alpes et Mâconnais

Une belle aventure qui fait suite à une belle idée. Antoine Laudet, ingénieur agronome diplômé de l'ISARA de Lyon, met les visiteurs en lien avec les agriculteurs producteurs sur sa plate forme Mon Beau Terroir . "Visiter, Déguster, Partager"est la devise...

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Tags: Mon Beau Terroir, accueil à la ferme Isère, découverte du terroir, producteurs fermiers, produits fermiers, visite de fermes

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23 septembre 2020

Pain au sarrasin sans gluten

Je publie à nouveau en ce début d'automne 2020 cette recette de 2017 très appréciée. Je suis accroc à mon pain au sarrasin et je ne trouve pas d'équivalent gustatif (sans parler du prix du pain sans gluten...). Depuis le confinement les magasins BIO sont...

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Tags: Pains sans gluten, pain au quinoa, pain au sarrasin, pain aux graines de courges, pain sans gluten

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30 août 2017

Bienvenue à VIE HEALTHY.com

Ce nouveau site est si complet que vous pouvez lui consacrer une soirée complète: éducatif sans être pontifiant, informatif sans être prosélyte, attractif sans être racoleur, à la fois très complet et toujours ouvert aux nouveautés nutrition, santé, beauté,...

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Tags: détox, Vie Healthy, nutrition, santé naturelle, soupes détox, soupes green

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3 avril 2009

Foie gras mi-cuit et confit d'oignons rouges

On ne va quand même pas laisser perdre cette terrine de foie gras mi-cuit, cuisinée par le charcutier Philippe Perrin de Montpont Ménestérol en Dordogne! Je choisis de la présenter avec un pain aux figues et aux noix que vous trouverez chez CLIC pique-assiette...

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Tags: noix, foie gras, confit d'oignons rouges, figues, Pique assiette

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3 avril 2009

INDEX entremets

Ananas rôti à la vanille, flambé au rhum blanc Bombe glacée chocolat, pistache ,framboise Bûche choco-kiwis Charlotte aux fraises marinées(au vinaigre balsamique) Charlotte aux fraises Charlotte mangue-orange Cheese cake au coulis de figues Crème anglaise...

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Tags: charlottes, crèmes, flans, glaces, terrines de fruits

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18 octobre 2009

Gratin de pommes de terre aux cèpes

Ce gratin à une allure et un goût d'automne, il accompagnera avec brio un magret mariné aux cèpes Pour 4 personnes 6 belles pommes de terre à chair ferme50 g de cèpes secs ou 200 g de cèpes frais50 cl de crème liquide (ou 30 cl de crème et 20 cl d'eau...

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Tags: Gratin, cèpes, magret mariné, pommes de terre, prátaí gratin le beacáin