02 août 2015
Paneton d'aubergines au coulis de tomates*
Voici une jolie entrée, qui fait honneur à l'aubergine. On peut la préparer la veille du service si l'on veut. C'est un plat frais, original et très savoureux. Un plat d'été, chaud-froid puisque le coulis est servi tiède et le paneton bien froid.
Ce paneton, réalisé dans un moule à cake est très simple à réussir.
Les lamelles d'aubergines qui le tapissent sont dorées au four. Le mélange est réalisé au blender.
Ingrédients pour 6 personnes:
-1, 2 kg d'aubergines
- 4 oeufs
- 30 g de farine
- 1/2 c à c de sucre
- 2 gousses... [Lire la suite]
