09 mai 2010
L'ail confit selon Alain DUCASSE
L'ail confit fait partie des quelques 22 recettes de condiments et autres aide culinaires à confectionner et à avoir toujours en stock dans le placard selon Alain DUCASSE, dans son dernier livre "NATURE", Ed Alain Ducasse.
L'ail confit c'est le parfum de l'ail sans la mauvaise haleine.
Pour un bocal il vous faudra 3 belles têtes d'ail rose, 2 branches de thym frais, 2 brins de romarin, 15 grains de poivre parfumé comme celui de Madagascar, 10 g de gros sel, de l'huile d'olive vierge
Retirer la première peau des gousses... [Lire la suite]
